中國人以茶會客，看似簡單一杯茶暗含了許多學問：
1.茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
2.頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝，意味洗茶因此有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。不過也得看什么茶，一些老茶熟茶是一定要倒的，紅茶烏龍茶看個人習慣選擇倒不倒。新鮮綠茶、黃茶等可不倒掉。
3.酒滿敬人，茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破，給客人造成難堪。
4.先客后主，司爐最末
在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，掌管司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲用否則就是對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
5.先尊后卑，先老后少
主人：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
客人：在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶者是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；喝茶者是小輩平輩的，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
6.喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人的示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味。
7.強賓壓主，響杯擦盤
客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上擦，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯子發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
8.新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則會被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
9.無茶色
主人泡茶時，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，為對客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點引申為對人不恭辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色’。
10.暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會耽誤工作，或是與客人話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，應抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
