一般最常見的是說它是以黑芝麻為原料，經(jīng)過研磨之后，加糖做成丸狀。單從黑芝麻來說，還是很有營養(yǎng)的。黑芝麻富含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及維生素E，還有18%左右的蛋白質(zhì)。另外有43%~63%都是脂肪，大多是不飽和脂肪酸，相比于飽和脂肪來說還是比較健康的。但既然有這么多油在里面，熱量當然也很高，100g芝麻的熱量大約600kcal，再加上那些糖，你把它當零食吃的話可是太容易胖了。
能讓頭發(fā)變黑嗎？
有人覺得「吃黑補黑」，黑芝麻這么黑，應(yīng)該能讓頭發(fā)變黑吧？那非要從這方面說的話，黑芝麻的黑色主要是來自「兒茶酚型的生物大分子」，而頭發(fā)的黑它是黑色素，兩者根本不是一回事啊。頭發(fā)變白的根本原因是毛囊黑色素減少，這可能與酪氨酸不足、酪氨酸酶活性降低、黑色素合成障礙等有關(guān)，某些疾病（白化病、白癜風(fēng)、甲亢、腦垂體相關(guān)疾病等）、遺傳、衰老、飲食、精神壓力等因素都有可能造成白發(fā)。如果是由疾病導(dǎo)致的白發(fā)，重點是找到病因，但是從飲食角度真的沒有什么成分很有效，注意均衡飲食即可。至于為什么有的人吃完黑芝麻丸確實感覺頭發(fā)變好了，如果你之前就是因為缺乏蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素而導(dǎo)致的毛發(fā)狀態(tài)差，那補充一些黑芝麻確實是有好處的。沒有證據(jù)支持，真想治脫發(fā)還是就醫(yī)尋求專業(yè)幫助吧。以黑芝麻丸的形式吃點黑芝麻也是不錯的，但你要注意它的糖、油含量，那些噴香酥脆的很可能額外加了不少油，尤其是飽和脂肪不少，而香甜的又有不少糖。如果是用代糖的配方，比如聚葡萄糖液、麥芽糖醇等等來增加甜味，那比加糖的好些，可以做到膳食纖維豐富占10%，脂肪不到20%，相比常見餅干來說還是健康一些的。
