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學(xué)咖啡制作到青島紅葉谷咖啡師學(xué)校

? 授課機構(gòu):青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

? 地址:青島市市北區(qū)利津路20號甲

? 發(fā)布時間:2018-04-12

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網(wǎng)報價格:4880

課程原價:5380

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精英咖啡師   學(xué)制40天  學(xué)費4880元 

一、咖啡師的職業(yè)道德與社會責(zé)任

二、咖啡的基礎(chǔ)知識
A、世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展
B、咖啡的起源、發(fā)現(xiàn)、傳播
C、各國咖啡文化
D、咖啡種植條件
E、咖啡種植主要分布
F、咖啡種類(咖啡三原種)
G、咖啡的采摘、加工
H、咖啡的成分與四味一香
R、咖啡豆的包裝與保存
J、咖啡與生活

三、器皿的認識與使用
手沖式咖啡的制作及注意事項
虹吸壺的制作及注意事項
摩卡壺的制作及注意事項
比利時壺的制作及注意事項
法蘭絨的制作及注意事項
荷蘭冰滴的制作及注意事項
越南壺的制作及注意事項
土耳其壺的制作及注意事項
愛樂壓的使用及制作

四、咖啡的研磨
如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨器具及刻度
單品咖啡磨豆機的使用及日常維護
意式磨豆機的使用及日常維護
研磨與沖煮的關(guān)系

五、意式咖啡機相關(guān)知識
1、意式咖啡機的分類及用途
2、咖啡機的選購
3、商用專業(yè)半自動咖啡機的調(diào)試
4、半自動咖啡機的正確操作及日常維護
5、咖啡機的常見故障分析與處理
6、半自動磨機的安裝與調(diào)試

六、意式咖啡經(jīng)典款的制作方法
A、Espresso的定義
B、咖啡填壓練習(xí)
C、奶泡的制作練習(xí)
D、壓力、水溫、沖煮量對咖啡口味的影響
E、咖啡研磨與填壓的關(guān)
F、Cappuccino、Latte、Mocha、Macchiato、Con Panna、Americanno的制作

七、奶茶的種類介紹及制作方法
熱(冰)奶茶-----原味奶茶、咖啡奶茶、烤奶茶、奶蓋奶茶等
冰茶-----各式口味紅茶、綠茶  泡沫紅茶、綠茶  金桔檸檬茶 酸梅茶等

八、冰沙、奶昔的區(qū)別及制作方法
咖啡冰沙、草莓冰沙、芒果冰沙
咖啡奶昔、巧克力奶昔、草莓奶昔

九、健康養(yǎng)顏花果茶的功效及調(diào)配方法
放肆情人、清秀佳人、巴黎香榭、新鮮水果茶

十、速效花草茶的功效及調(diào)配方法
安神茶、情人花草茶、玫瑰天使

十一、甜品類的制作
松餅系列:蜂蜜松餅、巧克力松餅
曲奇餅干系列

十二、自創(chuàng)咖啡的制作
學(xué)員自己獨立創(chuàng)作一款咖啡

十三、適應(yīng)性練習(xí)與考核
1、 意式咖啡制作適應(yīng)性練習(xí)與考核
2、 半自動咖啡機系統(tǒng)日常清潔維護考核
3、 吧臺事務(wù)與團隊合作適應(yīng)性練習(xí)與考核
4、 應(yīng)急事件(含突發(fā)性公共安全事件與現(xiàn)場急救)處理練習(xí)與考核

十四、咖啡烘焙入門課程
1、咖啡豆的風(fēng)味及來源
2、烘焙程度分類
3、烘焙程度與風(fēng)味的關(guān)系
4、啡烘焙中的時間與溫度控制
5、咖啡豆的烘焙練習(xí)
6、咖啡杯測

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青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校簡介

青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,是青島市人力資源和社會保障局定點培訓(xùn)學(xué)校,建筑面積6000多平方米,教學(xué)樓擁有各專業(yè)教室二十余間,另設(shè)有投影理論教室、食堂,大小會議室、禮堂等輔助場地,宿舍樓擁有不同標準的房間可供學(xué)員選擇,開辦15年來,已成功助力2萬多人就業(yè)創(chuàng)業(yè),取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

    紅葉谷學(xué)校現(xiàn)開設(shè)專業(yè)有:西式面點師培訓(xùn)、調(diào)酒師培訓(xùn)、 咖啡師培訓(xùn)、中式烹調(diào)師培訓(xùn)、西餐師培訓(xùn)、中式面點師培訓(xùn)、茶藝師培訓(xùn)、營養(yǎng)配餐員、還新增加了育嬰師、月嫂等家政類培訓(xùn)項目。

    自2003年建校以來,其一流的教師團隊、專業(yè)的設(shè)施設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的課程設(shè)置和良好的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)服務(wù),贏得了廣大學(xué)員的高度評價及社會各界的廣泛關(guān)注,曾多次被中央電視臺及地方電視臺予以追蹤報道,多次接待國家級、省級、市級領(lǐng)導(dǎo)的視察、各地參觀團的參觀學(xué)習(xí),還多次應(yīng)邀參加國內(nèi)電視臺綜藝欄目的表演錄制,連續(xù)8次成功舉辦各類全國范圍專業(yè)大型技能比賽。2010年被青島市人社局批準為定點合作機構(gòu),承接全市范圍內(nèi)下崗失業(yè)人員的再就業(yè)培訓(xùn),并連年被評為市級突出貢獻先進單位。

    紅葉谷人以“匯聚我的愛心,成就你的未來”為辦學(xué)宗旨,堅持“誠信辦學(xué),從嚴治學(xué)”的辦學(xué)理念,保障教學(xué)成果和學(xué)員滿意度,為社會培養(yǎng)了數(shù)萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀餐飲專業(yè)人才,并協(xié)助眾多創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢想。選擇大于努力,如果你是一個想就業(yè)的大學(xué)生、失業(yè)人員、想創(chuàng)業(yè)或者曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)失敗的人,或是愛好美食的時尚達人,想提高生活品質(zhì)的爸爸媽媽、白領(lǐng)一族,那么快快加入我們吧,我們會以最專業(yè)的服務(wù)和最大的努力幫您快速實現(xiàn)夢想!

  • 學(xué)校名稱:青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

    固定電話:18216026475

    授課地址:青島市市北區(qū)利津路20號甲 預(yù)約參觀

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