無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫廚師培訓(xùn)
招生對象：初中及初中以上文化程度者，有志于系統(tǒng)、全面、深入、專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪技藝的無烹調(diào)基礎(chǔ)的社會各界人士培養(yǎng)目標(biāo)：通過組織教學(xué)，使學(xué)員能夠掌握廚師全套技術(shù)，熟練掌握紅案、白案、雕刻、拼盤的制作技法，熟悉酒店企業(yè)管理和經(jīng)營與宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的精英人才。學(xué)制：六個月學(xué)習(xí)內(nèi)容主打廚藝：烹飪技藝，中式烹飪。中式面點全套技術(shù)，燒鹵技術(shù)，整雕組雕，冷盤彩拼，南北經(jīng)典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鮮河鮮、冷蝶火鍋，醬鹵燒臘，風(fēng)味小吃專業(yè)基本功：二十多種刀法、刀工、顛勺翻鍋，裝盤圍邊藝術(shù)，紅案、白案經(jīng)營課程：菜肴的創(chuàng)新與發(fā)展，八大菜系的制作特點，流行菜知識，烹制菜肴的技巧，開店與經(jīng)營要領(lǐng)，烹調(diào)技術(shù)，面點的制作與經(jīng)營，大型宴席的制作與設(shè)計認(rèn)證項目全國勞動部職業(yè)資格證書學(xué)校結(jié)業(yè)證書學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應(yīng)專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位、工廠、賓館、酒樓、學(xué)校、星級酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)等工作。
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