? 授課機(jī)構(gòu):新鄉(xiāng)市神州飄香千層麻花小吃培訓(xùn)學(xué)校
? 地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口
? 發(fā)布時(shí)間:2017-07-01
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蟹肉煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食。當(dāng)活肉蟹遇到鮮蝦,搭配鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米等,烹制而成,有著肉蟹的鮮香與鮮蝦的純粹,再加上鳳爪與蔬菜的提味,使得色澤鮮亮、香氣四溢、誘人食欲,吃一口在嘴里,酥香帶辣,鮮美適口,可稱(chēng)人間美味。特點(diǎn):蟹鮮肉香,爽口宜人,湯汁鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,回味無(wú)窮。
蟹肉煲煲融合了煲湯、燜煮、爆炒等多種工藝,火候的嚴(yán)苛把控使得白菜、土豆、冬瓜、玉米等蔬菜輔料的香味清香撲鼻,而以肉蟹、河蟹、明蝦、小排骨、牛蛙、黑魚(yú)、筒骨、河蟹為主料的八大美食煲,更是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。
培訓(xùn)項(xiàng)目:肉蟹煲,明蝦煲,河蟹煲,雞爪煲,雞翅煲,黑魚(yú)煲,鮮蝦煲,牛蛙煲,豬手煲,仔排煲,羊腩煲,香辣蝦,海鮮大咖等。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.蟹的識(shí)別、挑選
2.蟹的處理方法與技巧;
3.對(duì)所需配料的認(rèn)識(shí)與使用;
4.火侯的掌握;
5.學(xué)秘制湯料配方調(diào)制;
專(zhuān)業(yè)老師正宗技術(shù)配方一對(duì)一培訓(xùn),包教包會(huì)。
新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心是新鄉(xiāng)市社會(huì)科學(xué)聯(lián)合會(huì)主管的、新鄉(xiāng)市民政局批準(zhǔn)成立的民辦非營(yíng)利性組織 。主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化;培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝 比賽;服務(wù)餐飲企業(yè)等。該中心成立以來(lái),培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員200余人,免費(fèi)培訓(xùn)衛(wèi)濱區(qū)南橋辦事處新建社區(qū)下 崗失業(yè)人員和延津縣失業(yè)夫婦等70余人。通過(guò)培訓(xùn),他們掌握了一些餐飲操作技能,有的參訓(xùn)人員已經(jīng)就業(yè),有 的開(kāi)始投資經(jīng)營(yíng)。其中延津縣董姓夫婦學(xué)習(xí)掌握鹵肉技能后已投資開(kāi)店,培訓(xùn)中心老師還特意上門(mén)進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo) 、鼓勵(lì)。該中心負(fù)責(zé)人表示,培訓(xùn)中心剛剛起步,他們將在市社科聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)下,努力提高自身餐飲文化水平,掌 握更多更好的技能,積極推廣、傳播綠色餐飲,培訓(xùn)更多的餐飲從業(yè)人員,免費(fèi)培訓(xùn)更多的無(wú)業(yè)(失業(yè))或貧困 家庭人員,幫助他們實(shí)現(xiàn)就業(yè)、脫貧致富。培訓(xùn)中心將盡力為政府減輕負(fù)擔(dān),為服務(wù)社會(huì)多做貢獻(xiàn)。
學(xué)校名稱(chēng):新鄉(xiāng)市神州飄香千層麻花小吃培訓(xùn)學(xué)校
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授課地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口 預(yù)約參觀
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