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原味湯粉王初級(jí)班

發(fā)布時(shí)間：2019-06-25 深圳食為先小吃培訓(xùn)中心 訪問(wèn) : 193
食為先位于以美食文化聞名的東莞樟木頭，是一家專(zhuān)注于各類(lèi)名特小吃研究，培訓(xùn)的公司。經(jīng)過(guò)多年的努力推廣，食為先燒烤憑借獨(dú)特的口味走向大城小鎮(zhèn)，街頭巷尾。 統(tǒng)燒烤產(chǎn)生大量的油煙、灰塵，污染環(huán)境又損害我們的健康。食為先餐飲加盟公司歷經(jīng)多年研發(fā)創(chuàng)新，率先、精心研制出“食為先” 無(wú)煙燒烤多功能小吃車(chē)，舍棄了傳統(tǒng)工藝粗糙、污染嚴(yán)重、口味單一、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的弊端。全新的食為先燒烤是難得一遇的火爆小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)


深圳湘菜培訓(xùn)--食為先湘菜培訓(xùn)內(nèi)容  

湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。 學(xué)好真技術(shù)，何愁沒(méi)生意 —————————— 1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； 2、各種食材的處理方式； 3、不同品種菜式搭配； 4、湘菜菜譜大全，多款正宗特色湘菜的做法教程； 5、基本刀工練習(xí)；（刀功、拋鍋等） 6、基本技巧：煨，炒，燜等各種技巧學(xué)習(xí)； 7、各種配料的認(rèn)識(shí)與搭配運(yùn)用； 8、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)； 9、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。 食為先采用傳統(tǒng)湘菜的做法，手把手指導(dǎo)多達(dá)多款不同品種的經(jīng)典湘菜菜式，刀工，各類(lèi)工藝等一系列技術(shù)進(jìn)行一一教

深圳食為先陜西涼皮培訓(xùn)班--食為先涼皮項(xiàng)目簡(jiǎn)介  

一、陜西涼皮培訓(xùn)項(xiàng)目： 陜西涼皮傳授全套技術(shù)，專(zhuān)業(yè)的陜西涼皮學(xué)習(xí)培訓(xùn)基地，為各大開(kāi)店學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)培訓(xùn)等服務(wù)。 二、陜西涼皮培訓(xùn)項(xiàng)目介紹： 陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣(mài)，夏天吃的人更多。 “涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒”！紅油辣椒是經(jīng)精選辣椒，并配以多種香料,采用獨(dú)特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。 三、陜西涼皮培訓(xùn)內(nèi)容： 1、陜西涼皮經(jīng)營(yíng)模式； 2、涼皮各種材料的選制、拌制； 3、配料的調(diào)制； 4、涼皮的紅油制作。

深圳食為先淮南牛肉湯培訓(xùn)班--食為先淮南牛肉湯項(xiàng)目簡(jiǎn)介  

一、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目： 淮南牛肉湯全套技術(shù)，傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。 二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹： 清乾隆年間，翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。 淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。 食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。 三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容： 1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存； 2、牛骨的選擇、清洗、保存； 2、牛骨飛水、去腥； 3、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作； 4、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存； 5、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作； 6、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配； 7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。 四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式： 按照淮南牛肉湯的配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。      

四川麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容  

1.  麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用； 2.  麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用； 3.  清油麻辣燙底料的炒制方法； 4.  牛油麻辣燙底料的炒制方法； 5.  清香型麻辣燙底料的炒制方法； 6.  濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 7.  不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)； 8.  老油的清洗、提煉技術(shù)； 9.  常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； 10. 常見(jiàn)味碟制作技術(shù)； 11. 高湯的制作技術(shù)； 12. 菜品搭配禁忌； 13. 麻辣燙店選址技巧； 14. 開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則。

原材選購(gòu)

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系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選購(gòu)麻辣燙原料，以及系統(tǒng)學(xué)習(xí)輔料的特點(diǎn)及作用、保存方法等。

麻辣燙串制

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系統(tǒng)學(xué)習(xí)原料串制技巧、方法及注意事項(xiàng)。


麻辣燙各種料底制作

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系統(tǒng)學(xué)習(xí)秘制清油麻辣燙、牛油麻辣、清香型麻辣、濃香型麻辣等燙底料的制作過(guò)程及注意事宜。

菜品搭配及燙制方法

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系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何配菜品及禁忌事項(xiàng)，學(xué)習(xí)食為先獨(dú)特的菜品燙制方法。



開(kāi)店指導(dǎo)

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系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)：如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班，助你成功創(chuàng)業(yè)。


 

深圳原味湯粉王技術(shù)培訓(xùn)--為什么要選擇食為先？

1、全國(guó)連鎖：品牌分校遍布全國(guó)學(xué)習(xí)方便設(shè)備完善數(shù)十家分校同時(shí)開(kāi)課。

2、正宗技術(shù)：品種眾多-火熱項(xiàng)目口味地道-開(kāi)店火爆價(jià)格親民-不限學(xué)時(shí)手把手教-學(xué)會(huì)為止。

3、師資強(qiáng)大：專(zhuān)業(yè)老師教學(xué)指導(dǎo)實(shí)力雄厚實(shí)操式演練。

4、服務(wù)保障：專(zhuān)業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)資深售后團(tuán)隊(duì)服務(wù)終身技術(shù)支持提升。

食為先優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境

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