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小吃的發(fā)展趨勢：商業(yè)追求回報。回報水平首先取決于產品的利潤，其次取決于市場的激烈競爭。火雞燒烤拌飯小吃的利潤高于服裝、百貨、家電。擁有多元化的投資優(yōu)勢，不同投資者可以根據自身實力和經營心態(tài)決定投資規(guī)模，但可以隨意選擇，如社區(qū)、菜市場、學校食堂等人口密集區(qū)域。

冒菜為何深受大家的喜愛？在居民區(qū)附近的農貿市場和街上的小商店里，我們經?？吹竭@樣的場景：蜂窩煤爐上放著一個大湯鍋，里面的湯熱氣騰騰，還有幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。

小吃店的核心：小吃店選店選址后，一定要做好餐飲行業(yè)的本質。核心本質是產品。對于小吃店來說，要想吃到特別的小吃，服務一定要能跟上。相信熱情的服務和美味的產品會吸引更多的產品。學校技術力量雄厚，設備齊全，環(huán)境舒適，教師授課，不保留技術配方，一次性收費學習，技術終身升級。