凈馨餐飲臺式鹵肉飯菜品特色
- 授課機構(gòu)
- 授課地址
山東濟南天橋區(qū)歷山北路20號
- 發(fā)布時間
2018-12-10
- 咨詢熱線
18216026475
- 課程學(xué)費
詳詢
課程詳情
鹵肉飯是早期艱苦的臺灣人所發(fā)明的平民美食，把頭皮肉和不能成塊的碎肉攪拌成肉餡作為原料，再以醬油慢熬，除了味道很下飯之外，用醬油鹵過的肉也能比一般的葷菜保存的時間要長，臺灣人根據(jù)習(xí)俗不定期會有宗教祭祀，每家都需要準(zhǔn)備很多大魚大肉的祭品，把做完貢品后的碎肉收集下來，鹵成一大鍋擱冰箱，沒人做飯的時候就熱上一碗鹵肉拌飯就吃，鹵肉飯在臺灣南部也稱為肉燥飯"，肉燥也可以作為拌面用，就成了另一個名小吃-肉燥面。
