涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用。

涼菜的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、秘制紅油的熬制與保存

2、各種葷素原材料的加工，刀功刀法的學(xué)習(xí)

3、菜品的裝盤工藝及點(diǎn)綴技巧

4、各種涼菜味型的調(diào)料作料的選擇和配比

5、味型包括：紅油、麻辣、蒜泥、五香等11個(gè)味型

學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)

培訓(xùn)費(fèi)用：1680元（包含學(xué)習(xí)期間材料費(fèi)用，師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)為止）

培訓(xùn)時(shí)間：周一至周日早上9點(diǎn)至下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，視個(gè)人情況靈活安排

食宿安排：培訓(xùn)期間公司免費(fèi)提供午餐和住宿