重慶市巴渝職業(yè)學校
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| 三個月強化班招生簡章 學費：2580元 學期：3個月 |
| 100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè) |
| 廚師培訓理論部分：《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《廚師烹飪工藝學》《廚師烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲服務(wù)》《都市流行菜》《川菜24味型》>廚師培訓實踐部分： 以川菜和傳統(tǒng)菜系為主，主要操作學習各種傳統(tǒng)川味菜品的墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓練、翻鍋技術(shù)、菜品配制，和干貨的制。 |
| 1、川菜24味型（以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例）各種傳統(tǒng)菜系、菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、都市流行菜品。 |
| 2、各種川菜的烹制方法和糝的制作。 |
| 3、各種燙鍋、藥膳的制作術(shù)、涼菜等系列菜品及衍生菜品的學習 |
| 4、拼盤、看盤、涼菜、菜。 |
| 5、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、技術(shù)。 |
| 6、廚師食品與衛(wèi)生安全和廚廚師房管理。 |
| 廚師培訓半年制精英班招生簡章 |
| 學期：6個月， |
| 推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè)。廚師培訓理論部分：《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《烹廚師飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲服務(wù)》《廚師面點制作工藝》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》》《現(xiàn)代餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業(yè)廚師素養(yǎng)》廚師培訓實踐部分：主要操作學習“川菜”、“粵菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系，各菜系墩工刀法及菜品配制，川菜24味型（以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例），粵菜（以廣州、潮州菜系為主、）湘菜（以長沙、衡陽菜系為主）、江湖菜（以重慶、成都為主）。 |
| 1、各菜系的拼盤、看盤、花盤藝術(shù)的設(shè)計與制作、各種雕刻技法（花、鳥、魚、亭、塔等）。 |
| 2、 烏龜、江團、河鮮、海鮮、鮑魚、燕窩、魚翅、龍蝦、蟹等各類高檔菜品烹制原理及實戰(zhàn)技術(shù)，各類干貨發(fā)制技術(shù)。 |
| 3、中式面點、專業(yè)白案等各地特色名小吃的制作技術(shù)。 |
| 4、重慶火鍋，湯鍋系列、魚府火鍋、藥膳火鍋、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的獨特制作技術(shù)。 |
| 5、精品鹵菜、涼菜制作技術(shù)、燒烤系列。 |
| 6、宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學習、操作和烹制技術(shù)，成本核算、廚房管理。 |
| 學員注意事項： |
| 1、學員報名時需帶身份證復(fù)印件報名入學，網(wǎng)上報名可優(yōu)惠<100-300元>。 |
| 招生簡章 |
| 學期：一年 |
| 100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè)。 |
| 廚師培訓理論部分： |
| 《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《廚師烹飪工藝學》《廚師烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《廚師餐飲服務(wù)》《面點制作工藝》《廚師烹飪美學》《西式面點師知識》《都市流行菜》《中國廚師飲食保健》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《現(xiàn)代廚師餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業(yè)廚師人素養(yǎng)》 |
| 廚師培訓實訓部分： |
| 全面操作學習“川菜”、 “粵菜” 、“魯菜”、 “淮陽菜”、“湘菜”、“東西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。 |
| 1.各菜系的調(diào)味品認識和味型調(diào)制技術(shù)，墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓練、翻鍋技術(shù)、菜品配制，和干貨的制作。 |
| 2.各菜系著名代表菜、現(xiàn)代酒店時尚菜、江湖流行菜、宮廷名菜、宴席組合、猛海鮮、名師名菜、精品菜、創(chuàng)新菜、傳統(tǒng)大菜、各菜系的大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕（花、鳥、魚、亭、塔、獸、龍、鳳等雕刻技法）、穿花、牽花技術(shù)。 |
| 3.精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術(shù)拼盤、看盤、時尚水果拼盤、創(chuàng)意盤飾。 |
| 4.不同規(guī)模宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。 |
| 5.各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃。 |
| 6.面塑培訓、中式面點小吃、南北各大流派精品名點。 |
| 7.冷菜、熱菜制作、精品西餐及西餐創(chuàng)意盤飾。 |
| 8.宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學習、操作和烹制技術(shù)。 |
| 9.成本核算、廚房管理、餐廳管理、餐飲管理與實務(wù)、餐飲市場營銷、營養(yǎng)學課程、餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企、業(yè)財務(wù)管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。 |
| 掌握豐富的專業(yè)廚師理論知識和實踐操作經(jīng)驗，精通川菜和各大菜系的各種制作技術(shù)，擅長各種不同檔次的宴席設(shè)計和制作方法，具有高級酒店廚師管理能力和專業(yè)技能知識的復(fù)合型人才。 |
| 所有菜品均由學員親自操作實習! |
| 學員注意事項： |
| 1、學員報名時需帶身份證復(fù)印件報名入學，網(wǎng)上報名可優(yōu)惠 |
| 2、校內(nèi)學習九個月左右，然后在各大酒樓帶薪實習三個月左右。 |
| 3、學員畢業(yè)后100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè)。 |
| 4、就業(yè)后學校將實行跟蹤服務(wù)，為學員創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。 |
| 廚師兩年制定向委培招生簡章學費共：13800元學期： |
| 兩年 定向培養(yǎng)三星級以上酒店和全國大型知名餐飲連鎖店大廚我們承諾： |
| 1.定向委培單位：全國大型餐飲連鎖店及三星級以上酒店（如：菜香源、希爾頓大酒店、重慶申基索菲特大酒店、阿興記大飯店、王子飯店、渝州賓館等） |
| 2.小班教學(每班限招10人），教學模式非常全面系統(tǒng). |
| 3.入學簽定定向委培協(xié)議。 |
| 學習內(nèi)容： |
| 一年制全部課程，另增學個高端菜品 |
| 1、通過大量各式菜系，菜品的強化講解及實操，將使你全面、系統(tǒng)、扎實的撐握各種烹飪技巧和方法。 |
| 2、培養(yǎng)各式菜系新菜品的研究創(chuàng)新能力，能獨立推出創(chuàng)新菜， 提高店內(nèi)業(yè)績。 |
| 3、學習后廚團隊建設(shè)與打造，企業(yè)文化的建設(shè)與執(zhí)行能力； |
| 4、廚房設(shè)備季設(shè)備的配置與設(shè)計； |
| 5、后廚規(guī)章制度的建立建全和執(zhí)行能力的培養(yǎng)； |
| 6、個人思考力，行動力，溝通力，協(xié)調(diào)能力及各種綜合能力的全 面培養(yǎng)，讓你在以后工作中可以獨擋一面，出類拔萃。 |
| 7、深入學習成本核算與控制，讓你學會用最少的成本換取最大的利潤。 |
| 8、各種菜系，烹飪技巧及各種菜品的相互融合、創(chuàng)新。 |
| 9、綜合全面的學習烹飪營養(yǎng)學知識，讓您做出的菜品真正達到現(xiàn)代菜品的色、香、味、形、意、養(yǎng)（營養(yǎng)）的高級境界。 |
| 10、與酒店前廳配合的各種方式方法，學習制定酒店菜品促銷計劃，實現(xiàn)業(yè)績增長。 |
| 11、學習制定后廚員工的培訓與學習計劃，同時學會后廚各工種之間的相互協(xié)調(diào)，實現(xiàn)高效率的工作狀態(tài)。 |
| 學員注意事項： |
| 1、學員報名時需帶身份證復(fù)印件報名入學，網(wǎng)上報名可優(yōu)惠100-300元。 |
| 2、校內(nèi)學習九個月左右，然后在各大酒樓帶薪實習三個月左右。3、學員畢業(yè)后到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè)。 |
| 4、就業(yè)后學校將實行跟蹤服務(wù)，為學員創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。 |
| 巴渝職校歡迎您來校實地參觀學習！ |
學校概述：
巴渝職校地處于重慶市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)中心繁華地段陳家坪金冠大廈、陳家坪立交旁，交通方便，環(huán)境優(yōu)雅，封閉式教學、半軍式化管理，現(xiàn)代化教學樓，公寓式學生宿舍、干凈整潔的學生食堂，寬敞的學生活動場所、先進的各種教學實習設(shè)備，現(xiàn)代化的實習場地是學習技能的首選。雄厚的師資力量也是學員學習的動力，而每年我校教師也會跟著社會流行與發(fā)展的需要到各個領(lǐng)域進行深造、技術(shù)交流，不斷提升自身能力、思相素質(zhì)。將自身的技能毫無保留地傳授給自己的學員，學員每年也可以免費回校深造，讓學生學以致用使自己在社會上立足，實現(xiàn)自身價值來回報祖國，和諧
會。 為了更好的讓學員走向社會，學校為此設(shè)立就業(yè)安置辦公室和自主創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)辦公室。按學生所學的專業(yè)，提供對口的專業(yè)崗位，指導(dǎo)自主創(chuàng)業(yè)者更全面更快速的進入創(chuàng)業(yè)。多年來經(jīng)過全校教職員工的不斷努力，我校也在各行各業(yè)中建立起廣泛的就業(yè)渠道，與用人單位建立了長期的用人關(guān)系，以市內(nèi)為主，周邊城市為輔的模式形成了快速就業(yè)的良好形式。而且我校學員主要以實際動手學習為主，學習能力快，也深受用人單位的喜愛，畢業(yè)學員因此也成為供不應(yīng)求。
學校簡介：
巴渝職校是經(jīng)重慶市安監(jiān)局、人力資源和社會保障局、物價局批準設(shè)立的職業(yè)技能培訓和職業(yè)考證考級的技術(shù)培訓學校，知名的重慶挖機培訓學校，重慶廚師培訓學校，重慶汽修培訓學校，重慶美容美發(fā)培訓學校，重慶電工培訓學校，重慶西式糕點培訓學校。巴渝職校現(xiàn)開設(shè)的專業(yè)有：挖掘機、廚師、火鍋、小吃、鹵菜、汽車維修、汽車美容、電工、高級電工PLC編程、美容美發(fā)、西式糕點、叉車、裝載機、車工、數(shù)控車工、家電制冷、手機維修等專業(yè)，是重慶市餐飲業(yè)、機械加工業(yè)、服務(wù)業(yè)，企業(yè)內(nèi)車輛定點培訓和證書考評
學校名稱：重慶市巴渝職業(yè)學校
固定電話：18686076947
授課地址：陳家坪金冠大廈 預(yù)約參觀
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