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學(xué)校地址：重慶市南岸區(qū)南坪響水路口站公交車站（山河大廈四樓）

百年老鹵訓(xùn)練 哪里能夠?qū)W百年老鹵技能 鹵菜歷史悠久。分為醬鹵、鹽水鹵、辣鹵、白鹵、鹽焗鹵。最早追源于先秦時(shí)期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技能在飲食中得到了詳細(xì)運(yùn)用。古往今來，大家對(duì)醬鹵菜色澤漂亮．香鮮醇厚，軟熟潤(rùn)澤，拍案叫絕。 

重慶可欣小吃培訓(xùn)中心優(yōu)勢(shì)在于不同于廚師培訓(xùn)中心，學(xué)期短，針對(duì)性強(qiáng)，專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)費(fèi)低。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)是投資者心儀的創(chuàng)業(yè)選擇，不僅是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的門檻低，不用收到那么多的限制，餐飲行業(yè)卻是起步快能賺錢的，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)就是適合廣大老百姓的賺錢選擇，簡(jiǎn)單投入一部分錢就能換來意想不到的收獲。鹵菜訓(xùn)練 

訓(xùn)練內(nèi)容 

一：數(shù)十種秘制香料的知道及原理配伍使用； 

二：秘制香料的前期處理及配方； 

三：清水調(diào)湯的配方及老湯的制造； 

四：調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方； 

五：各種商品的鹵法及保留； 

六：鹵湯的保留辦法，讓老湯百年不壞的秘制辦法； 

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一樣味型的制造。 

鹵菜詳細(xì)種類有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,牛肚，雞腿,雞心,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等． 

在學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，不掌握核心技術(shù)配方就是白搭，餐飲行業(yè)主要就是靠味道提升競(jìng)爭(zhēng)力，只學(xué)會(huì)表面的技術(shù)，店鋪的命脈還是掌握在別人的手里，只有自己掌握才是成功經(jīng)營(yíng)的真理，重慶可欣的培訓(xùn)都是無保留的，核心配方你都能帶回家，讓你花錢以后真正的學(xué)會(huì)技術(shù)。

四、隨到隨學(xué)、不限學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、師傅手把手實(shí)踐操作培訓(xùn)、學(xué)習(xí)時(shí)間自由、工作日與周末都可開課、安排住宿。

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