咨詢人：楊曉素 

咨詢電話/微信：kexin1731-848-1320

咨詢QQ：191-9522-694

學校地址：重慶市南岸區(qū)南坪響水路口站公交車站（山河大廈四樓）

百年老鹵訓練 哪里能夠學百年老鹵技能 鹵菜歷史悠久。分為醬鹵、鹽水鹵、辣鹵、白鹵、鹽焗鹵。最早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技能在飲食中得到了詳細運用。古往今來，大家對醬鹵菜色澤漂亮．香鮮醇厚，軟熟潤澤，拍案叫絕。 

重慶可欣小吃培訓中心優(yōu)勢在于不同于廚師培訓中心，學期短，針對性強，專業(yè)指導，學費低。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓來實現(xiàn)夢想。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)是投資者心儀的創(chuàng)業(yè)選擇，不僅是因為餐飲行業(yè)的門檻低，不用收到那么多的限制，餐飲行業(yè)卻是起步快能賺錢的，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)就是適合廣大老百姓的賺錢選擇，簡單投入一部分錢就能換來意想不到的收獲。鹵菜訓練 

訓練內容 

一：數(shù)十種秘制香料的知道及原理配伍使用； 

二：秘制香料的前期處理及配方； 

三：清水調湯的配方及老湯的制造； 

四：調味，調香，調色的技能及配方； 

五：各種商品的鹵法及保留； 

六：鹵湯的保留辦法，讓老湯百年不壞的秘制辦法； 

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一樣味型的制造。 

鹵菜詳細種類有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,牛肚，雞腿,雞心,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等． 

在學習小吃技術，不掌握核心技術配方就是白搭，餐飲行業(yè)主要就是靠味道提升競爭力，只學會表面的技術，店鋪的命脈還是掌握在別人的手里，只有自己掌握才是成功經(jīng)營的真理，重慶可欣的培訓都是無保留的，核心配方你都能帶回家，讓你花錢以后真正的學會技術。

四、隨到隨學、不限學習時間、學會為止、師傅手把手實踐操作培訓、學習時間自由、工作日與周末都可開課、安排住宿。

咨詢人：楊曉素

咨詢電話/微信：kexin173-1848-1320

咨詢QQ：191-952-2694

學校地址：重慶市南岸區(qū)南坪響水路口站公交車站（山河大廈四樓）