菜單教學(xué)內(nèi)容:

烤肉類:雞腿、雞翅、雞尖、中翅、雞爪、雞胗、火腿、熱狗、雞柳、骨肉相連、里脊;

烤海鮮/魚類:鯽魚、生蠔、扇貝、小黃魚、魷魚須秋刀魚、芥末魷魚

烤時(shí)蔬類:雞秘制蒜香茄子、韭菜、金針菇、香菇辣椒、娃娃菜、四季豆

烤豆制品:白香干、千張皮、豆腐皮、油豆腐

食為先美味燒烤實(shí)操步驟：

一、認(rèn)識(shí)燒烤原料

燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用:燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工

及運(yùn)用;調(diào)味料、調(diào)味各的制作方法。

二、燒烤原料預(yù)處理

肉類燒烤、雞類燒烤、時(shí)蔬類燒烤、豆制品燒烤原料的預(yù)處理。

三、燒烤火候把握

火候的把握技術(shù); 炭烤爐燒烤技術(shù)。

四、原材料的保存

不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術(shù);燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)。

五、開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式， 并定期開設(shè)餐飲選址

及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)

六、食為先全國獨(dú)家課程

獨(dú)家課程《餐飲選址策略班》教你開店!由曾任在真功夫、皇茶天下任職多年的兩位總監(jiān)親自授課實(shí)戰(zhàn)，每期邀請(qǐng)眾多餐飲界大咖面對(duì)面分享經(jīng)驗(yàn)，業(yè)界機(jī)會(huì)極其難得。

作品實(shí)拍展示：

機(jī)構(gòu)介紹：

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，是一家集食品研究、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、策劃服務(wù)、連鎖品牌加盟、商城服務(wù)為一體的綜合餐飲連鎖企業(yè)。從2006年成立至今，已經(jīng)走過10余載。

目前食為先小吃培訓(xùn)擁有數(shù)十家分校，遍布廣東、湖南、江西、福建、浙江、江蘇、上海等區(qū)域，輻射全國各地。更擁有200多種熱門特色小吃餐飲項(xiàng)目，數(shù)百名專業(yè)師傅及數(shù)十個(gè)時(shí)尚特色餐飲品牌，每年約有上萬余名學(xué)員從食為先學(xué)成結(jié)業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)。