菜單教學(xué)內(nèi)容：

碳烤海鮮:碳烤生蠔、碳烤扇貝、碳烤青口

錫紙烤海鮮:錫紙烤蟶子、錫紙烤花蛤、錫紙烤釘螺

串烤海鮮:串烤基圍蝦、串烤皮皮蝦、串烤秋刀魚(yú)、串烤小黃魚(yú)、芥末干魷、串烤鮮魷、串烤魷魚(yú)須

實(shí)操步驟：

一、認(rèn)識(shí)燒烤原料

燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用:燒烤原材料的識(shí)別、 鑒定、加工及運(yùn)用 ，調(diào)味料調(diào)味醬的制作

方法

二、燒烤原料預(yù)處理

碳烤海鮮、錫紙烤海鮮、串烤海鮮原料的預(yù)處理。

三、燒烤火候把握

火候的把握技術(shù); 炭烤爐燒烤技術(shù)。

四、原材料的保存

不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術(shù):燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)。

五、開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)!

六、食為先全國(guó)獨(dú)家課程

獨(dú)家課程《餐飲選址策略班》教你開(kāi)店!由曾任在真功夫、皇茶店天下任職多年的兩位總監(jiān)親自授課實(shí)戰(zhàn)，每期邀請(qǐng)眾多餐飲界大咖面對(duì)面分享經(jīng)驗(yàn)，業(yè)界機(jī)會(huì)極其難得。

實(shí)拍展示

五大獨(dú)家優(yōu)勢(shì)：

1.抵風(fēng)險(xiǎn)，可先試吃，先來(lái)現(xiàn)場(chǎng)考察，預(yù)約試吃，滿意后再報(bào)名學(xué)習(xí);

2.一性次繳費(fèi)，保證中途不收任何費(fèi)用:

3.簽訂書(shū)面協(xié)議蓋上公章，具有法律效力，保證在報(bào)名后獲得相關(guān)權(quán)利;

4.保證學(xué)會(huì)，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)滿意為止;

5.享有對(duì)老師的投訴權(quán)，所有客戶對(duì)老師不滿意都可以向總部投訴，保證每個(gè)客戶利益不受損失；

機(jī)構(gòu)介紹:

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，是一家集食品研究、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、策劃服務(wù)、連鎖品牌加盟、商城服務(wù)為一體的綜合餐飲連鎖企業(yè)。從2006年成立至今，已經(jīng)走過(guò)10余載。

目前食為先小吃培訓(xùn)擁有數(shù)十家分校，遍布廣東、湖南、江西、福建、浙江、江蘇、上海等區(qū)域，輻射全國(guó)各地。更擁有200多種熱門(mén)特色小吃餐飲項(xiàng)目，數(shù)百名專(zhuān)業(yè)師傅及數(shù)十個(gè)時(shí)尚特色餐飲品牌，每年約有上萬(wàn)余名學(xué)員從食為先學(xué)成結(jié)業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)。