無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校-----無錫西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
針對(duì)對(duì)西式點(diǎn)心有濃厚興趣，學(xué)成后想自主開店的學(xué)員開設(shè)的實(shí)用?？瓢?，
教學(xué)內(nèi)容包括：
◆烘焙店基礎(chǔ)的設(shè)備、電器配置，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車間器具配置，
◆烘焙材料的基本配備，各操作間的衛(wèi)生要求，店面的選址、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列，人員的配備及管理、產(chǎn)品的包裝盒銷售模式等知識(shí)。
◆同時(shí)學(xué)習(xí)并掌握開店所需暢銷和流行的蛋糕款式，
◆流行蛋糕的色彩搭配、整體造型與布局、異形蛋糕的制作、輔助裝飾材料的運(yùn)用、花卉蛋糕的整體制作、仿真動(dòng)物和卡通動(dòng)物的制作、卡通人物的制作手法及運(yùn)用、主以水果蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕為主的制作技巧，
◆巧克力配件的制作、酒店類慕斯甜品的制作等60余款潮流蛋糕制作技術(shù)，
◆以及學(xué)習(xí)多達(dá)70多款烘焙產(chǎn)品的詳細(xì)制作流程，
◆還有各大提升面包口感的基礎(chǔ)餡料制作和裝飾方法，內(nèi)容涵蓋面包、甜點(diǎn)、餅干等以及中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)各種基礎(chǔ)制作技術(shù)，
所學(xué)內(nèi)容以配合開店所需的產(chǎn)品種設(shè)計(jì)，適合為開店的您選擇的理想班級(jí)。
該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)餅店，適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。該班學(xué)員畢業(yè)考核后100%包分配，自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員學(xué)校協(xié)助開店。
教學(xué)方式：本班裱花課內(nèi)容由主講老師一對(duì)一示范、講解，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，烘焙課以小班制進(jìn)行，教學(xué)內(nèi)容理論結(jié)合大量實(shí)操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
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