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  河南省百味源培訓(xùn)熏肉大餅選用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草的老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴材料的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月。
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1豬肉的選擇2香料的配比3豬肉的煮制，4熏制老湯的保存，5餅的制作技術(shù)，6菜品的打理技術(shù)，7醬料的熬制技術(shù)，8卷餅的制作技術(shù)。
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單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源熏肉大餅培訓(xùn)中心  
單位地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到
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          2河南省新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐185路公交車到孟營西下車，向南300米 餐飲小
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        3 河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓(xùn)即到
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