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哪里教大阪燒 日式大阪燒技術培訓 學大阪燒哪里去 傳授大阪燒技術配方 專業(yè)教大阪燒技術
大阪燒,是一種日式蔬菜煎餅,有些地區(qū)根據(jù)日文漢字的寫法,直接叫著“御好燒”,御好燒的羅馬拼音是"Okonomiyaki",在日文中,Okonomi大意是“喜歡什么就加什么”的意思,Yaki意指“煎”,Okonomiyaki意指“隨意燒出你喜歡的食物”。除了主料卷心菜外,可以加任何肉類和海鮮進去。
因為大阪燒本質上是很松散的蔬菜煎餅,用鐵鏟翻面時要格外瀟灑,才能保持煎餅的完整性。坐在炙熱的鐵板前,看著廚師手中的鐵鏟行云流水般地上下飛舞,也給他們平添了幾分帥氣。
在日本,大阪燒分為關西風御好燒(大阪燒)和廣島風御好燒(廣島燒)兩種,這兩者基本上類似。有種說法是,要分辨大阪燒和廣島燒,主要在炒面,也就是說,廣島燒有加上炒面而大阪燒沒有,這種說法其實不全對。事實上,在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪燒,稱之為“摩登燒”。
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