新鄉(xiāng)市神州飄香千層麻花小吃培訓(xùn)學(xué)校
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? 發(fā)布時(shí)間：2015-07-02
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鍋蓋面，又稱“伙面”，是中國江蘇省鎮(zhèn)江市的一種面食，為鎮(zhèn)江“三怪”之一。其制法是用竹杠跳壓制成面條，并與鍋蓋一起下鍋煮。特點(diǎn)是面條的硬度適中，柔韌爽口。鍋蓋面原本不在鎮(zhèn)江，它是經(jīng)過一番波折才在鎮(zhèn)江定形成名?！懊驽伬锩嬷箦伾w，先燙澆頭再燙筷”，是鎮(zhèn)江的鍋蓋面特色的高度概括。跳，漂，熬，澆是鍋蓋面的四大煮食特色。
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校教你鍋蓋面正宗制作方法配方，鐵鍋面開店等技術(shù)。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在一個(gè)木板上，木板邊的墻上有根竹杠，先要人揉面，然后坐杠上不斷跳著壓木板上的面團(tuán)，反復(fù)多次，把面壓緊壓實(shí)，再把面團(tuán)壓薄，這樣面積自然增大很多，再疊成多頁，然后用鍘刀，把疊起來的面鍘成細(xì)條，可以根據(jù)顧客要求有粗有細(xì)，不過一般是韭葉般寬。這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。
我們學(xué)校不單單教你鍋蓋面技術(shù)，還教你河南燴面，武漢熱干面，山西刀削面，蘭州拉面，四川擔(dān)擔(dān)面，昆山奧灶面等面食。我們不能讓你一夜暴富，但是可以讓你勤勞致富！鄭重承諾：包教包會(huì)，吃住免費(fèi)， 熱烈歡迎全國各地學(xué)員前來、品嘗、學(xué)習(xí)、考察！
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新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心是新鄉(xiāng)市社會(huì)科學(xué)聯(lián)合會(huì)主管的、新鄉(xiāng)市民政局批準(zhǔn)成立的民辦非營利性組織 。主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化；培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員；舉辦餐飲文化講座；舉辦廚藝 比賽；服務(wù)餐飲企業(yè)等。該中心成立以來，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員200余人，免費(fèi)培訓(xùn)衛(wèi)濱區(qū)南橋辦事處新建社區(qū)下 崗失業(yè)人員和延津縣失業(yè)夫婦等70余人。通過培訓(xùn)，他們掌握了一些餐飲操作技能，有的參訓(xùn)人員已經(jīng)就業(yè)，有 的開始投資經(jīng)營。其中延津縣董姓夫婦學(xué)習(xí)掌握鹵肉技能后已投資開店，培訓(xùn)中心老師還特意上門進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo) 、鼓勵(lì)。該中心負(fù)責(zé)人表示，培訓(xùn)中心剛剛起步，他們將在市社科聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)下，努力提高自身餐飲文化水平，掌 握更多更好的技能，積極推廣、傳播綠色餐飲，培訓(xùn)更多的餐飲從業(yè)人員，免費(fèi)培訓(xùn)更多的無業(yè)（失業(yè)）或貧困 家庭人員，幫助他們實(shí)現(xiàn)就業(yè)、脫貧致富。培訓(xùn)中心將盡力為政府減輕負(fù)擔(dān)，為服務(wù)社會(huì)多做貢獻(xiàn)。
學(xué)校名稱：新鄉(xiāng)市神州飄香千層麻花小吃培訓(xùn)學(xué)校
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