想學(xué)做蘿卜牛雜?

牛雜，又寫(xiě)作蘿卜牛雜。是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食具有數(shù)百年的歷史，具有“食在廣州，味在西關(guān)”之稱。由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“西關(guān)牛雜”。

蘿卜牛雜怎么做?蘿卜牛雜做法配方

食尚香的蘿卜牛雜采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方，以新鮮牛雜為主，配以各類天然的調(diào)料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底。牛雜用瓦煲盛著端上飯桌，揭開(kāi)蓋子，只見(jiàn)牛姜、牛筋、牛腩等牛雜浸潤(rùn)在濃濃的醬汁之中，牛雜在文火烹煮之下緩緩沸騰，牛雜香夾雜在香料的香氣中。夾一塊牛腩放進(jìn)嘴里，肉質(zhì)被煲得軟糯，雖然充分吸收了醬汁，但味道卻不會(huì)太重、太咸，牛雜的鮮味還得以保留。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

蘿卜牛雜培訓(xùn)種類：

蘿卜牛雜、麻辣牛雜、老西關(guān)牛雜、牛雜湯、咖喱牛雜、夫妻肺片等等

蘿卜牛雜的培訓(xùn)課程：

1、制作牛雜專業(yè)老湯底、烹制專業(yè)牛雜、牛腩、牛肉;

2、蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜的制作調(diào)制

3、牛雜處理、清潔、去腥;

4、制作各種牛雜粉面;牛雜煲，麻辣牛雜

5、煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做秘制辣椒醬

課程內(nèi)容

第一階段理論學(xué)習(xí)：

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段瘦肉丸子制作：

1.各種配料、肉質(zhì)的彈性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉湯制作。學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段開(kāi)店指導(dǎo)：

1.講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

蘿卜牛雜介紹：

蘿卜牛雜不僅僅是牛雜，而是嶺南的一種文化，加入廣品，吃廣州比較好吃的蘿卜牛雜，做讓人回味無(wú)窮的蘿卜牛雜。牛雜的由來(lái)是這樣的：據(jù)說(shuō)，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩，牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜利潤(rùn)分析

很多人不知道開(kāi) 一家蘿卜牛雜店到底一個(gè)月能有多少利潤(rùn),這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的蘿卜牛雜店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是蘿卜牛雜店的正常利潤(rùn)了.當(dāng)然如果蘿卜牛雜店生意要 好的話,利潤(rùn)肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

蘿卜牛雜培訓(xùn)哪家好

要選擇好的蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.蘿卜牛雜培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看蘿卜牛雜培訓(xùn)的設(shè)備好不好, 蘿卜牛雜培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有蘿卜牛雜培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī). 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香蘿卜牛雜培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1,蘿卜牛雜培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.