想學(xué)做炸糕?

炸糕是天津地區(qū)著名的回族傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。 天津三絕食品之一，用優(yōu)質(zhì)糯米作皮面，優(yōu)質(zhì)紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，皮外酥脆內(nèi)軟粘，餡心黑紅細(xì)膩，香甜適口，是津門多年來深受歡迎的標(biāo)志性特產(chǎn)。耳朵眼炸糕精選上乘江米，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強(qiáng)，且無任何添加劑，可謂綠色營養(yǎng)食品。耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點。聞起來香味撲鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘軟，外層炸得酥脆，趁熱吸一口，燙、甜、粘，不小心餡汁會濺出來。

炸糕怎么做?炸糕做法配方

油炸糕是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

項目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

炸糕培訓(xùn)種類：

耳朵眼炸糕、玫瑰糖炸糕、奶茶炸糕、驢打滾豆面糕、艾窩窩、糖卷果等等

炸糕的培訓(xùn)課程：

1、面粉的選擇

2、面的和制技術(shù)

3、各種餡料的制作技術(shù)

4、成型技術(shù)

5、炸制技術(shù)

6、以及成本核算

炸糕介紹：

炸糕是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。玫瑰糖炸糕燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內(nèi)糯，香甜適口。

營養(yǎng)價值

1、健脾養(yǎng)胃 炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用;

2、提高免疫力 炸糕中的糯米可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

炸糕利潤分析

很多人不知道開 一家炸糕店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的炸糕店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是炸糕店的正常利潤了.當(dāng)然如果炸糕店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

炸糕培訓(xùn)哪家好

要選擇好的炸糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.炸糕培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看炸糕培訓(xùn)的設(shè)備好不好, 炸糕培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有炸糕培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家炸糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī). 與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香炸糕培訓(xùn)優(yōu)勢

1,炸糕培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,炸糕培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.