想學(xué)做蚵仔煎嗎?

廣東人稱牡蠣為“蠔”，而在閩南潮汕及臺(tái)灣一帶稱之為“蚵仔”。閩南有句俗諺叫“肥蚵仔肥韭各式蚵仔煎成品 菜”，意思是農(nóng)歷二月，韭菜的生長比較為旺盛的時(shí)候，也是蚵仔比較為肥碩的季節(jié)。蚵仔煎則是兩者奇妙的黃金組合。將韭菜切成一指節(jié)長短，和洗凈的蚵仔擱在一起，加入稀釋番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃。潮汕人雖寫作“蠔烙”，卻讀作“? lok”，與蚵的閩南語讀音“?”一致，可見兩者的淵源關(guān)系。

蚵仔煎 ，普通話譯作“海蠣煎”，發(fā)源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺(tái)灣，潮汕等地經(jīng)典的地方小吃。起源是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。

蚵仔煎怎么做?蚵仔煎做法配方

蚵仔學(xué)名叫海蠣，也稱為牡蠣。地道的臺(tái)灣蚵仔煎是用濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物，再配上醬料如地道的甜辣醬，趁熱品嘗，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。 蚵仔煎，口感香脆，內(nèi)餡香滑。甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

蚵仔煎培訓(xùn)種類：

臺(tái)灣蚵仔煎、廈門蚵仔煎、泉州蚵仔煎、漳州蚵仔煎等等

蚵仔煎的培訓(xùn)課程：

1、講述蚵仔煎的發(fā)展歷史與產(chǎn)品特點(diǎn)

2、所用鮮海蠣的選購，清洗，加工處理。

3、淀粉的選用、處理加工

4、制作需用的香辛料的作用、分類、選料及加工調(diào)配

5、蚵仔煎的烹煎過程與火候掌握

蚵仔煎利潤分析

很多人不知道開 一家蚵仔煎店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的蚵仔煎店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是蚵仔煎店的正常利潤了.當(dāng)然如果蚵仔煎店生意要 好的話,利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

蚵仔煎培訓(xùn)哪家好

要選擇好的蚵仔煎培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.蚵仔煎培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看蚵仔煎培訓(xùn)的設(shè)備好不好, 蚵仔煎培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有蚵仔煎培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家蚵仔煎培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī). 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香蚵仔煎培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1,蚵仔煎培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,蚵仔煎培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.