想學(xué)做皮蛋瘦肉粥嗎?

皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜。皮蛋瘦肉粥是以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進(jìn)食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”，或“有味粥”。

皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥做法配方

皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進(jìn)食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。 皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)種類：

營養(yǎng)八寶粥、大米南瓜粥、小米紅豆粥、雞蛋醪糟，皮蛋瘦肉粥、什錦蔬菜粥、黑米粥等等

皮蛋瘦肉粥的培訓(xùn)課程：

1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、靈魂;

3、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的各種輔料、配料的制作;

4、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的選材、面條的處理方法;

5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

皮蛋瘦肉粥介紹：

皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，是廣東省的一道地方傳統(tǒng)名菜。

營養(yǎng)價值

皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

皮蛋瘦肉粥利潤分析

很多人不知道開 一家皮蛋瘦肉粥店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的皮蛋瘦肉粥店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是皮蛋瘦肉粥店的正常利潤了.當(dāng)然如果皮蛋瘦肉粥店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)哪家好

要選擇好的皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.皮蛋瘦肉粥培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時要看皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)的設(shè)備好不好, 皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有皮蛋瘦肉粥培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī). 與此同時,實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)優(yōu)勢

1,皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.