課程簡(jiǎn)介：冒菜學(xué)名又叫“麻辣燙”，在一鍋麻辣鮮香的湯汁里燙上各種葷菜的菜品，煮熟后裝碗加湯，色香味俱全的冒菜就...

課程簡(jiǎn)介：我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都...

課程簡(jiǎn)介：涼粉為漢族食品之一，流行于中國(guó)各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。培訓(xùn)內(nèi)容：1...

課程簡(jiǎn)介：涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。...

課程簡(jiǎn)介：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含脂肪低，吃魚(yú)肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以現(xiàn)在多數(shù)人都喜歡吃魚(yú)。然而，魚(yú)肉煮...

課程簡(jiǎn)介：豬蹄里面含有膠原蛋白，膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18...

課程簡(jiǎn)介：手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)多次改良，加入了特有的配方，口味更加香醇，麻辣卻不上火。培訓(xùn)內(nèi)容：1...

課程簡(jiǎn)介：火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖...

課程簡(jiǎn)介：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更...

課程簡(jiǎn)介：干鍋是川菜的一種，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。干鍋湯汁相對(duì)較少，不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接...

課程簡(jiǎn)介：刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"中國(guó)十大面條"之一，流行于北方。操作過(guò)程:將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉...

課程簡(jiǎn)介：油條，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。很多人誤以為，...

課程簡(jiǎn)介：中國(guó)是世界文明古國(guó)，也是世界美食大國(guó)。在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字...

課程簡(jiǎn)介：羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。羊肉湯的做法及羊肉湯的配料，這些都是需要常...

課程簡(jiǎn)介：鴨脖子是湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一，屬于醬汁類食品。最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖...