想學(xué)做蒸菜?

食尚香蒸菜健康營(yíng)養(yǎng)，口味獨(dú)特：食尚香蒸菜符合健康要求，營(yíng)養(yǎng)合理，具有不上火 、殺菌徹底、保存方便、食用快捷、味美香醇、營(yíng)養(yǎng)超群等特點(diǎn)。成本自控，出品快捷：食尚香蒸菜每個(gè)品種均可前期準(zhǔn)備，流程化控制，確保每份的成本在指標(biāo)之內(nèi)，并可與蒸飯、蒸粥、蒸湯及其他甜品風(fēng)味小吃結(jié)合，上桌迅速，出品快捷。適應(yīng)廣泛，選址容易：食尚香蒸菜男女適合，老少皆宜，城市中心、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、車(chē)站碼頭、街頭巷尾均可經(jīng)營(yíng)，特別是在人流集中地段，很受時(shí)尚一族、白領(lǐng)、小區(qū)家庭的歡迎。

蒸菜怎么做?蒸菜做法配方

由于蒸菜不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)荆阅軌虺浞直Ａ糇〔穗戎械臓I(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來(lái)的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯(或水)放入器皿中，使之加熱成熟;旱蒸又稱(chēng)扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口;粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

蒸菜培訓(xùn)種類(lèi)：

魚(yú)類(lèi)的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)(桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú));

臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);

肉類(lèi)的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;

蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;

蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;

蒸其它類(lèi)：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

蒸菜的培訓(xùn)課程：

1、瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用;

2、蒸菜汁的配方和制作方法;

3、雙椒料的腌制技術(shù);

4、米粉面的制作與調(diào)味方法

5、豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù);

6、主食材與副食材的搭配;

7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧

8、營(yíng)養(yǎng)湯的制作與搭配技術(shù)

9、蒸菜時(shí)間與火候的掌握;

10、蒸菜設(shè)備的核心使用技術(shù)。

蒸菜介紹：

在民間有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)“沔陽(yáng)三蒸”起源于元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳友諒。他主管后勤的妻子潘氏(一說(shuō)為羅氏)非常體察軍情(起義軍常行軍打仗吃?shī)A生飯、鹽水菜，多有患消化道病癥者)，在起義軍攻陷沔陽(yáng)縣城后，為犒勞兵士，她親自下廚，別出心裁，將肉、魚(yú)、藕分別拌上大米粉，配上佐料，裝碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、魚(yú)、藕味美質(zhì)融，兵士嘖嘖稱(chēng)贊。起義軍吃上這樣好的飯菜后，士氣大振，經(jīng)常常打勝仗，柴桑一戰(zhàn)，大挫元軍，促成了陳友諒在九江稱(chēng)王之舉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健康有營(yíng)養(yǎng)蒸菜是對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)破壞度比較低的烹調(diào)方法，避免高溫?zé)嵊秃瓦^(guò)多的調(diào)料，比較大程度保留食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素，一樣可以湯湯水水，好消化，養(yǎng)胃，不上火。

蒸菜培訓(xùn)時(shí)間

蒸菜培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)蒸菜培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn)，3-5天中期培訓(xùn)，5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快，那么蒸菜培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

食尚香鄭重承諾：每一個(gè)蒸菜培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在蒸菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好蒸菜技術(shù)。

怎么選擇蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

一、蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

選擇蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話(huà)應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

二、蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

三、蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題

對(duì)比其它蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

蒸菜培訓(xùn)價(jià)格

食尚香是正規(guī)專(zhuān)業(yè)的蒸菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在蒸菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,蒸菜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且蒸菜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取蒸菜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的蒸菜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

開(kāi)家蒸菜店利潤(rùn)分析

開(kāi)家蒸菜店，假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說(shuō)我們需要付出15*65%=9.75萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的，因此開(kāi)家蒸菜店一個(gè)月大概能有3萬(wàn)左右的利潤(rùn)。

蒸菜開(kāi)店流程

第一,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

第三,蒸菜店面布置,裝修

第四,制作蒸菜設(shè)備采購(gòu)

第五,制作蒸菜原料采購(gòu)

第六,蒸菜店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

開(kāi)蒸菜店怎么選址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置蒸菜店的好地方。

2.客流量多的地方。因?yàn)檎舨说暝诳土髁扛嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站，或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠(chǎng)、機(jī)關(guān)附近。

5.同種類(lèi)型蒸菜店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明，如果蒸菜店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。

在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。