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    華南廈門面點培訓班老師告訴你面筋營養(yǎng)豐富，富含植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，是由小麥面粉中提取的。

    中醫(yī)認為，面筋具有生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋壯骨之功效，很適合“素食者”補充營養(yǎng)食用。面筋入菜，大多以味道鮮美的“面筋塞肉”居多，其實面筋與多種蔬菜同炒的素菜，同樣味美。這道“蔬香面筋”，加入了富含多種氨基酸的花菜、春筍和富含粗纖維和維生素的萵筍、青菜等，菜肴口感醇香滑爽，不油不膩，味美下飯，營養(yǎng)更佳。

    華南廈門面點培訓老師告訴你主料：面筋球6枚、花菜100克、萵筍150克、春筍100克、紅辣椒1個、青菜1棵。

    調(diào)料：鹽、豉油、黑胡椒粉、食用油。

    華南廈門面點培訓學校老師告訴你做法：

　　1.將紅辣椒切段、萵筍切絲、春筍切薄片、青菜取葉；

          2.鍋內(nèi)放食用油，先將花菜入鍋爆炒片刻，依次放入萵筍絲、紅椒段、面筋球，及雞湯微燉；

          3.待面筋球變軟后，加鹽、豉油、黑胡椒粉及青菜葉，一同翻炒；

          4.當湯汁漸干時，即可出鍋裝盤。

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