廈門烹飪培訓學校哪家好？廈門烹飪培訓哪家規(guī)模大？廈門學烹飪哪家學生多？廈門烹飪學校師資強，設(shè)備先進，學生多。成才熱線：0595-22165118

    華南廈門烹飪培訓班老師告訴你在做菜時，經(jīng)常會有些食物需要放些醋，醋在我們烹調(diào)中究竟如何用最好呢？

　　一、用醋去除食物的腥味和其他異味

　　華南廈門學烹飪老師告訴你醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

　　二、烹調(diào)時，菜將出鍋時放醋

　　放醋應(yīng)該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜肴時，應(yīng)該在起鍋時放醋，如果放的過早，醋就會在烹調(diào)中蒸發(fā)掉，醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分保持醋味。

　　三、炒菜辣椒放多了，巧放醋解辣味

　　華南廈門烹飪班老師告訴你炒菜時，一不小心辣椒放多了，該如何補救呢？若感覺菜太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。

　　四、燉肉時放醋，肉更容易燉爛

　　在燉肉時，想要讓肉燉的更爛，可以加一些醋。一般在肉燉到一半時加醋效果最好。因為肉中的膠原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，可以加速分解成可溶性、柔軟的明膠。但是要注意，羊肉里面不能放醋。

    華南廈門烹飪培訓班溫馨提醒：如果你在閱讀文章時碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您對自己未來的職業(yè)感到迷茫，可以通過在線咨詢?nèi)A南老師