適用對(duì)象:
招生對(duì)象年齡在14歲以上,學(xué)歷在初中及以上,對(duì)烹飪行業(yè)有濃厚興趣,并志在此行發(fā)展的人群。

學(xué)習(xí)目標(biāo):
通過(guò)短期學(xué)習(xí),熟練掌握各類(lèi)小吃的制作方法


課程內(nèi)容:
地方特色小吃:陜西肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、紅燒雞塊面、羊肉揪面片、籠籠蒸鹵面、香辣豬蹄面、臺(tái)灣牛肉面、驢肉火燒、熱干面、炒涼粉、骨湯餛飩、無(wú)礬油條、油餅、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、豆腐腦、羊雜肝湯、過(guò)橋米線(xiàn)、雞丁米線(xiàn)、四川涮菜、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、麻辣粉、重慶小面、南瓜餅、芝麻球、菜盒子(韭菜、酸菜)、面皮類(lèi)(牛筋面、面皮、涼面、米皮)、擔(dān)擔(dān)面(辣椒油的制作、麻醬的調(diào)制、自制醬油、料水比例)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、傳授秘制配方不使用添加劑健康安全。
2、專(zhuān)業(yè)老師輔導(dǎo)學(xué)員獨(dú)立完成制品制作。