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伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰. 易牙，也名狄牙，為春秋時(shí)期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公.太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下.膳祖，為唐朝一代女名廚.段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手.梵正，為五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌.劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”.宋五嫂，為南宋著名民間女廚師.高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”.董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點(diǎn)，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南.現(xiàn)在的揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制.蕭美人，清朝著名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心“小巧可愛，潔白如雪”.王小余，清代乾隆時(shí)名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經(jīng)驗(yàn).袁枚《隨園食單》有許多方面得力于王小余的見解.（我要學(xué)廚師，我要學(xué)廚師，學(xué)烹飪到哪里好？華南南平廚師培訓(xùn)學(xué)校？學(xué)烹飪到哪里好？哪所烹飪學(xué)校好？）

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