歐洲的飲食文化其實(shí)是與東方有著很大的差異的，不管是食物的烹飪方法還是口味，在歐洲的飲食文化中，單單是超市里的調(diào)味料就足夠我們認(rèn)識(shí)上半年，并且在歐洲有著嚴(yán)格的宗教約束，所以在去歐洲之前好好的了解一番歐洲的飲食文化還是比較保險(xiǎn)的。  歐洲人非常講究效率，所以歐洲人的午餐是一日三餐中最簡(jiǎn)單的，牛排是歐洲人午餐必食用的食物之一，因?yàn)榇蠹乙凶銐虻哪芰縼?lái)應(yīng)對(duì)一下午的忙碌。

　　在歐洲，人們最豐盛也是最放松的一餐便是晚餐了。因?yàn)橥聿偷臅r(shí)候大家都下班了，然后時(shí)間相對(duì)比較寬松，所以晚餐期間的花樣也是很豐富的。在此期間，鮮牛奶和水果是一定不能少的。    

　　歐洲的飲食文化不似我們國(guó)家什么都可以做成美味佳肴，他們的飲食雖然簡(jiǎn)單，可是卻在食材上有著很?chē)?yán)格的挑剔。在歐洲有很多的東西都是不能吃的。①歐洲人不會(huì)吃動(dòng)物的頭、腳等，而雞爪魚(yú)頭肘子等我們看來(lái)是不錯(cuò)食材的食物歐洲人是不會(huì)吃的。②不吃便是狗肉，即使豬肉也是很少吃的，并且關(guān)于鹿肉和熊掌什么的他們是極少極少吃的。③不吃的便是無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)。④不吃的便是淡水魚(yú)，這個(gè)或許有點(diǎn)無(wú)法理解，可能這就是地域和觀念思想的差異吧。  

　　特點(diǎn)：用兩個(gè)字便可準(zhǔn)確地概括，這就是：“實(shí)效”。  

　　歐洲人在烹飪方法上也是以實(shí)效為原則的，歐洲人講究食品的營(yíng)養(yǎng)與原汁原味，他們?yōu)榱藸I(yíng)養(yǎng)不受破壞，所以他們吃的食物大多是不熟的，關(guān)于這點(diǎn)，初到歐洲的朋友肯定非常的不習(xí)慣，他們吃牛排的時(shí)候都是四成熟，刀叉切割時(shí)都會(huì)有生血滲出來(lái)  歐洲人習(xí)慣自助式或套餐形式，即使很多人一起用餐也是各吃各的一份，吃完AA制結(jié)賬。在家里，雖然不存在付賬，那也是各取所需。不論在哪里用餐，大家都自覺(jué)地按需取量。如果將食品過(guò)多地拾在自己的碗碟里吃不完剩下，將被視為是很失禮很不文明的事。在這一點(diǎn)上，歐洲人已形成一種心照不宣的行為規(guī)范。

　　歐洲酒館之多是不爭(zhēng)的事實(shí)。他們一日三餐離不開(kāi)餐前酒、餐中酒、餐后酒；從外回家，要喝“進(jìn)門(mén)酒”，睡覺(jué)要喝“睡前酒”。不論在任何時(shí)候，他們喝酒都是忘情的，自我的。他們喝酒從不去理會(huì)別人的情緒，只為自己的情緒而喝，也只為自己的情緒而醉。請(qǐng)人喝酒也不例外。他們請(qǐng)人進(jìn)酒吧，一不為客人點(diǎn)酒，二不與客人碰杯，三不為客人買(mǎi)單。其實(shí)，這是一種以尊重自己為前提的尊重他人的風(fēng)范。

　　英國(guó)的飲食烹飪的特點(diǎn)：  

　　英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱(chēng)。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮燒、熏見(jiàn)長(zhǎng)。

 　　英國(guó)下午茶 ：

　　 時(shí)下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是傳來(lái)自于英國(guó)，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE），內(nèi)容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻（TARTE）及三明治等。

　　酒館： 

　　英國(guó)的酒館無(wú)所不在，有好幾萬(wàn)家大大小小各具風(fēng)味的酒館，其中不乏數(shù)百年歷史的. 英國(guó)人不怎么熱衷口味花哨的雞尾酒 。英國(guó)的酒館也有不近人情的地方，就是嚴(yán)格執(zhí)行打烊時(shí)間，通常是晚上十點(diǎn)半，下午也得中斷，打烊到五六點(diǎn)鐘才開(kāi)門(mén)。

　　進(jìn)餐教育： 

　　英國(guó)人平時(shí)談吐語(yǔ)言中，“請(qǐng)”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時(shí)，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過(guò)來(lái)，也得說(shuō)聲：“請(qǐng)把鹽拿給我?！碑?dāng)兒子把父親所要的東西拿過(guò)來(lái)后，作父親的一定要說(shuō)聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時(shí)，說(shuō)“給我一塊面包，”母親會(huì)回答他：“什么，給我一塊面包！?”孩子得重新說(shuō)：“請(qǐng)給我一塊面包。”這些生活用語(yǔ)在英國(guó)是非常嚴(yán)格的。

　　西餐的上菜順續(xù)： 

　　頭盤(pán)：也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛。 

　　湯: 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯 

　　副菜：通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。 

　　主菜：肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 

　　蔬菜類(lèi)菜肴：可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。  

　　甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

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