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華南廈門美術(shù)培訓(xùn)班老師分享:中國美術(shù)

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中國的繪畫藝術(shù)源遠(yuǎn)流長,在數(shù)千年的演化過程中,不僅創(chuàng)造了多種多樣的形式,并且在繪畫觀念及表現(xiàn)方法上自成體系,獨(dú)具民族特色。傳統(tǒng)的中國繪畫,主要使用柔軟的毛筆、水墨,以黑白線條和裝飾性色彩描繪形象,與注重再現(xiàn)客觀事物外在形式的西方傳統(tǒng)繪畫相比,更注重主觀情感的表達(dá)和意境的創(chuàng)造。20世紀(jì)以后,中國繪畫從西方獲得了許多借鑒,有了更加多樣化的發(fā)展。

  中國繪畫的緣起,可追溯到大約1萬年以前的新石器時(shí)代。那些刻在巖壁和獸骨上的花紋、描繪在陶器上的紋樣、畫在地面和墻壁上的人和動物形狀等,雖然粗獷、稚拙,但已具備了在平面空間展示形象的基本性能,可視為中國最早的繪畫藝術(shù)。據(jù)記載,周代已有歷史人物的畫像,春秋時(shí)期已有大型壁畫。從出土的青銅器紋飾、漆器彩繪和楚墓帛畫可看出在春秋戰(zhàn)國時(shí)期以線造型的特色已初步形成。秦漢時(shí)期的繪畫藝術(shù)已十分發(fā)達(dá)。既有壁畫又有肖像畫,既有歷史畫又有神怪畫,題材多樣,種類不一,從漢墓出土的大量壁畫、畫像石、畫像磚、帛畫、漆畫等可睹當(dāng)時(shí)繪畫藝術(shù)之風(fēng)貌。其壁畫造型生動洗練,用筆質(zhì)樸簡率,在單純、稚拙的形式中表現(xiàn)出運(yùn)動、力量和速度感,其畫像磚多為各種生活場面,造型夸張簡括,注意整體動勢的描繪。

  其帛畫多富有浪漫性,如湖南馬王堆一號漢墓出土的非衣帛畫,制作精細(xì),造型準(zhǔn)確,用線流暢而有變化,以石青石綠等礦物顏料著色,至今鮮麗不變。魏晉南北朝時(shí)期,佛教壁畫空前興盛。以敦煌莫高窟的壁畫數(shù)量最多也最精彩。卷軸畫和顧愷之、陸探微、張僧繇等士人畫家的出現(xiàn),標(biāo)志著中國繪畫進(jìn)入了一個(gè)新的更加自覺的理性階段。人物畫趨于成熟,準(zhǔn)確的人體比例、優(yōu)美的線描和深入的表情刻畫取代了漢代繪畫天真、稚拙、以動態(tài)傳情的特色。與此同時(shí)還出現(xiàn)了最早的山水畫,并產(chǎn)生了中國最早的獨(dú)立畫論。隋唐繪畫仍以宗教題材為大宗。佛教的盛行不僅為畫家們提供了施展創(chuàng)造才能的物質(zhì)條件和觀賞群,還能確立畫家的社會地位,因之許多畫家都從事寺廟壁畫創(chuàng)作,大大提高了它們的藝術(shù)水平。與此同時(shí)表現(xiàn)世人生活的人物畫高度繁榮,將人物畫從南北朝的“跡簡意淡而雅正”推向了“細(xì)密精致而臻麗”的境界。山水畫迅速發(fā)展,花鳥、鬼神、牛馬、屋宇等開始獨(dú)立成科,一時(shí)名家輩出,使唐代繪畫五彩紛呈,絢麗多姿。

  五代兩宋時(shí)期的繪畫藝術(shù)進(jìn)一步成熟和完備,登上中國古代繪畫的頂峰。寺觀壁畫衰落,世俗生活和山水、花鳥成為畫家們更加喜歡的題材。繪畫的教化功能被逐漸減弱,審美、寄情和娛悅功能則被空前看重。文人畫家的涌現(xiàn),使繪畫向詩歌汲取營養(yǎng),更加注重詩情意境的表現(xiàn)。在材料工具和技巧上更趨考究、精妙。水墨畫空前成熟,重彩畫更加工整細(xì)麗。總體看宋代繪畫更趨精致、多樣化,并富于人情味的抒情性。繪畫功能的轉(zhuǎn)變也使其創(chuàng)作與欣賞的結(jié)構(gòu)發(fā)生著雅俗分流的變化。元代知識分子的特殊境遇和文人畫思潮的擴(kuò)大,使繪畫產(chǎn)生了時(shí)代性的轉(zhuǎn)折與變異,元畫以卷軸為主,且多用紙。紙能充分發(fā)揮渴筆的功能,遂使筆法空前豐富,與宋畫相比更能表現(xiàn)物象的多種質(zhì)感和藝術(shù)家細(xì)膩的感受。

  宋人崇尚以詩入畫,強(qiáng)調(diào)空間與情趣的變化。元人崇尚以書入畫,更強(qiáng)調(diào)筆墨情趣的形式感,從繪畫自身來看,元畫向著完滿性跨越了一大步。明清兩代山水花鳥畫更成大宗,宗教畫、人物畫愈加衰落。明代山水畫壇畫派林立,進(jìn)一步發(fā)展了中國傳統(tǒng)繪畫的形式風(fēng)格。明中葉以后,形成一股雅俗合流的勢力。著名畫家涉足文學(xué)插圖、年畫、稿本的創(chuàng)作,給繪畫藝術(shù)帶來了新的生機(jī)。清初社會矛盾空前尖銳,出現(xiàn)了四畫僧、四王、金陵八家等一大批杰出畫家。突起了中國繪畫史上的又一個(gè)高峰。乾隆年間(17361796)揚(yáng)州畫派和清末海上畫派的出現(xiàn),使摹古之風(fēng)甚盛的清代中、晚期畫壇又放異彩。雅俗合一之勢更加明顯。辛亥革命以后,在西方文化的沖擊與影響下,中國的繪畫在觀念與價(jià)值取向上都面臨著多種選擇的可能。但為人生而藝術(shù)、把繪畫創(chuàng)作與現(xiàn)實(shí)功利緊密結(jié)合的大趨勢成為主要流向,寫實(shí)主義繪畫漸居首位。50年代以后,以徐悲鴻畫派與前蘇聯(lián)繪畫體系相結(jié)合為根基,為政治和為人民服務(wù)的繪畫大發(fā)展。80年代以后,中國繪畫更向著多層次,多態(tài)式發(fā)展,出現(xiàn)了空前繁榮的景象。

  中國美術(shù)書法

  以毛筆書寫漢字,也是中國特有的一種造型式樣。講求用筆的疾徐、頓挫、順逆、剛?cè)?、墨色的濃淡、干濕?chuàng)造美的章法及結(jié)構(gòu)形式,借以表達(dá)書法家的文化修養(yǎng)、品格情操。

中國書法在數(shù)千年的演化過程中,形成了篆、隸、楷、草、行等主要字體形式。篆書是商、周、戰(zhàn)國時(shí)代通行的字體,大都刻在甲骨、青銅器或簡牘、帛、石、陶上。至秦代小篆成為中國推行使用的統(tǒng)一字體。其結(jié)體圓長,筆畫勻稱,藏頭護(hù)尾,圓潤優(yōu)美。隸書盛行于漢代,字體寬扁,左右舒展,橫畫如蠶頭燕尾,具有濃厚的裝飾意趣??瑫?jīng)南北朝到唐代發(fā)展至頂峰,其字形方正、筆畫結(jié)構(gòu)嚴(yán)整。王羲之、歐陽詢、褚遂良、顏真卿、柳公權(quán)等書法家留下的不同風(fēng)格的楷書作品,給后人以深刻影響。草書經(jīng)章草、小草發(fā)展為狂草,筆線連綿不斷,大起大落如風(fēng)馳電掣。此書也盛行于唐代,以張旭和懷素最為著名。行書介乎草書與楷書之間,書寫簡易,流暢。形成于漢,成熟于兩晉。歷代書法家都以行書字體創(chuàng)造了各自不同的風(fēng)格。

  中國美術(shù)篆刻

  中國篆刻是以書法字體,結(jié)合鐫刻制作印章的一種藝術(shù)。它于方寸之中,紅白之間創(chuàng)造各種美的結(jié)構(gòu)和形式。因其字體多為篆書所以稱篆刻。篆刻藝術(shù)是由作為權(quán)力和憑證的古璽印發(fā)展而來的。明中葉以后發(fā)展成獨(dú)立的藝術(shù)式樣,并形成了各種風(fēng)格流派。如明代以文彭為代表的吳門派和以何震為代表的徽派;清代以程遂厚重、凝練風(fēng)格為代表的皖派,以丁敬、鄧石如開創(chuàng),黃易等西泠八家發(fā)揚(yáng)光大的浙派。清末吳昌碩將古印、陶文、石鼓文等熔于刀法之中,以蒼勁古樸之風(fēng)被尊為吳派。

  中國美術(shù)工藝美術(shù)

  中國的工藝美術(shù)歷史悠久、種類繁多。它一方面以滿足人們的實(shí)用要求和審美要求為目的,與社會的物質(zhì)生活和精神生活緊密相聯(lián);另一方面,高超、精湛的制造技藝又閃爍著中國歷代勞動者智慧的光芒。所以中國的工藝美術(shù)歷史悠久、種類繁多又濃縮著民族文化的精華,展示著民族精神發(fā)展的歷程。

  中國工藝美術(shù)門類眾多,按功能可分為實(shí)用工藝美術(shù)和陳設(shè)工藝美術(shù);按生產(chǎn)方式可分為手工藝美術(shù)和工業(yè)設(shè)計(jì);按生產(chǎn)和消費(fèi)的社會層次可分為民間工藝美術(shù)、宮廷工藝美術(shù)和文人工藝美術(shù)。按材料和創(chuàng)作工藝可把傳統(tǒng)工藝美術(shù)歸結(jié)為雕刻工藝、織繡工藝、編織工藝、金屬工藝、陶瓷工藝、漆器工藝六大類別?,F(xiàn)代工藝則以產(chǎn)品對象分為室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、染織設(shè)計(jì)、日用工業(yè)品造型設(shè)計(jì)、日用陶瓷設(shè)計(jì)、商業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)和書籍裝飾設(shè)計(jì)等。

  原始人制造的第一件勞動工具可視為中國工藝美術(shù)的遠(yuǎn)源。從單純工具發(fā)展為新石器時(shí)代的石、玉、骨、牙雕刻,縫紉,編織,制陶等工藝,已明顯地表現(xiàn)出對美的追求與創(chuàng)造了。最有代表性的是形制多樣、紋飾斑斕的陶器。商、周、春秋、戰(zhàn)國時(shí)期,渾厚、奇麗的青銅禮器和精美的玉器是造型藝術(shù)的代表。至漢代青銅造型仍占重要地位,漆器、絲織、釉陶等制作技藝已相當(dāng)成熟,南北朝時(shí)期在青瓷燒制、織錦技術(shù)等方面成就最為突出,風(fēng)格趨于華麗。唐代的織錦、陶瓷、金銀器、漆器等工藝獲得全面發(fā)展,其制作水平和生產(chǎn)規(guī)模都是空前的。富麗華貴、舒展豐滿是唐代工藝造型的風(fēng)格特征。宋元兩代制瓷工藝蓬勃發(fā)展,瓷窯遍布中國各地,以鈞、汝、官、哥、定五大名窯的產(chǎn)品最具特色。

  優(yōu)雅的造型,晶瑩的釉色,精湛的制胎、燒窯技藝,享譽(yù)全世界。明代資本主義萌芽的產(chǎn)生,促使其工藝美術(shù)跨入一個(gè)新階段,各工藝門類都有了全面發(fā)展,其總體風(fēng)格簡約、勁健而端莊。清代工藝美術(shù)在品種、形式、手法、技藝等各方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超越了前代,可以說是中國古代工藝美術(shù)的集大成時(shí)期。與時(shí)代和上層人士的審美趣味相諧,其風(fēng)格日趨雕琢、精致、繁縟。20世紀(jì)以后,在現(xiàn)代工業(yè)文明的沖擊下,傳統(tǒng)工藝美術(shù)衰落,具有清新、明快、簡潔風(fēng)格的現(xiàn)代工藝迅速崛起。尤其是80年代以后,中國工藝美術(shù)在形式和內(nèi)涵上都與現(xiàn)代社會文化及人們豐富多變的審美心態(tài)息息相關(guān),在品類的繁多、風(fēng)格的多變、技藝的精良等方面都是前所未有的。它們一方面構(gòu)建著現(xiàn)代社會的生活環(huán)境,另一方面又不斷地影響和更新著人們的精神追求和審美觀念。中國美術(shù)大約產(chǎn)生在史前時(shí)代。在漫長的歷史進(jìn)程中,不僅演化出雕塑、繪畫、工藝造型等門類,還形成了不同于西方美術(shù)的獨(dú)特傳統(tǒng)與體系。

中國的工藝美術(shù)有著悠久的歷史。原始社會新石器時(shí)期的陶器,可以說是最早的工藝美術(shù)品。此后,商周的青銅器,戰(zhàn)國的漆器,漢唐的絲織品,宋朝的刺繡,明清的景泰藍(lán)和瓷器等,都是極其精美、名貴的工藝品。中國傳統(tǒng)的工藝美術(shù),制作精美,技藝高超,不但具有鮮明的民族風(fēng)格和地方特色,而且品種豐富,種類繁多。如:金屬工藝、漆器、陶瓷、編織、刺繡等。中國工藝美術(shù)品是中國文化藝術(shù)寶庫中的珍寶,很早以前它們就已走向世界,并向各國人民展示了自己的風(fēng)采。

  中國美術(shù)年畫

  年畫是中國畫的一種,始于古代的“門神畫”。清光緒年間,正式稱為年畫,是中國特有的一種繪畫體裁,也是中國農(nóng)村老百姓喜聞樂見的藝術(shù)形式。大都用于新年時(shí)張貼,裝飾環(huán)境,含有祝福新年吉祥喜慶之意,故名。傳統(tǒng)民間年畫多用木板水印制作。舊年畫因畫幅大小和加工多少而有不同稱謂。整張大的叫“宮尖”,一紙三開的叫“三才”。加工多而細(xì)致的叫“畫宮尖”、“畫三才”。顏色上用金粉描畫的叫“金宮尖”、“金三才”。六月以前的產(chǎn)品叫“青版”,七、八月以后的產(chǎn)品叫“秋版”。

  各地對年畫的稱謂南轅北轍,北京叫“畫片”、“衛(wèi)畫”,蘇州叫“畫張”,浙江叫“花紙”,福建叫“神符”,四川叫“斗方”,不一而足。今天,各地對年畫逐漸約定俗成地簡稱為“年畫”。年畫是中華民族祈福迎新的一種民間工藝品,是一種承載著人民大眾對未來美好憧憬的民間藝術(shù)表現(xiàn)形式。歷史上,民間對年畫有著多種稱呼:宋朝叫“紙畫”,明朝叫“畫貼”,清朝叫“畫片”,直到清朝道光年間,文人李光庭在文章中寫到:“掃舍之后,便貼年畫,稚子之戲耳?!蹦戤嬘纱硕鹘y(tǒng)年畫以木刻水印為主,追求拙樸的風(fēng)格與熱鬧的氣氛,因而畫的線條單純、色彩鮮明。內(nèi)容有花鳥、胖孩、金雞、春牛、神話傳說與歷史故事等,表達(dá)人們祈望豐收的心情和對幸福生活的憧憬,具有濃郁的民族特色與鄉(xiāng)土氣息。中國著名的四大“年畫之鄉(xiāng)”是:綿竹年畫,蘇州桃花塢,天津楊柳青,山東濰坊。這些地方所生產(chǎn)的年畫深受城鄉(xiāng)人民喜愛。主要產(chǎn)地有天津楊柳青、蘇州桃花塢和山東濰坊等,上海有“月份牌”年畫,其他還有四川、福建、山西、河北以至浙江等地。

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福建省華南涉外職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(華南廚師培訓(xùn)),是經(jīng)國家勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造中國烹飪教育航母,培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實(shí)用人才。作為中國目前規(guī)模最大的烹飪專業(yè)學(xué)校,根據(jù)國家的教育方針,在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立了以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念,面向社會常年招生。


作為中國職業(yè)教育第一品牌,在國內(nèi)大中城市連鎖辦學(xué),各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸,與國家重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃同步,具有時(shí)代感極強(qiáng)的“海西優(yōu)勢”。福州總校坐擁于山之下,雄踞五一、國貨路龍頭,商業(yè)氛圍濃厚;廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心,地理位置優(yōu)越,生活交通便利;泉州校區(qū)依偎清源山,比鄰開元寺,占盡天時(shí)地利;廈門海滄校遠(yuǎn)眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學(xué)子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長;杭州校區(qū)地處西子湖畔,拂沐吳山雄風(fēng),歷史人文厚重;其它校區(qū)……


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