半年制深造班

標準化的理論實踐教室，互動式教學著重強調(diào)動手能力，85%的實踐課程，15%理論知識。

理論：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學、烹飪美學、廚房管理、烹飪工藝、高檔干貨原料漲發(fā)、飲食風俗、酒店經(jīng)營與管理、計算機基礎知識、成功學子互動課堂、畢業(yè)論文指導與答辯、餐飲業(yè)就業(yè)指導。

以技能為主，強調(diào)動手能力，精通四大菜系經(jīng)典菜品，地方小吃的制作，培養(yǎng)能夠獨立上崗操作的實用人才。

入學即簽訂就業(yè)合同，定向推薦中、高檔酒樓以上工作。

本?！懂厴I(yè)證》 省廳《上崗證》

6個月（在校理論和實踐相結(jié)合學習４個月，中、高檔酒店實習２個月，共計6個月）

實踐：烹飪基本功（刀工、鍋功）、八大菜系中傳統(tǒng)菜品及新派創(chuàng)新菜品、廚房實訓演練、果疏食品雕刻、粵菜醬汁的調(diào)制、閩菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復合調(diào)料、熱菜烹調(diào)制作、涼拌菜制作、各類特色菜制作、時下市場流行菜、私房菜制作，計算機操作（利用計算機網(wǎng)絡知識提高美食素養(yǎng)）等。