兩年制王牌大廚全能班

學(xué)習(xí)內(nèi)容

職業(yè)規(guī)劃

就業(yè)推薦

頒發(fā)證書

學(xué)制

標(biāo)準(zhǔn)化的理論實(shí)踐教室，互動(dòng)式教學(xué)著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。85%

(實(shí)踐操作課程)

15%(專業(yè)理論課程)

理論：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、中式面點(diǎn)工藝、西式面點(diǎn)工藝，西式烹調(diào)、高檔干貨原料漲發(fā)、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、中華藥膳、中國(guó)烹飪風(fēng)味與流派、出菜程序、飲食文化與八大菜系、宴席知識(shí)，餐飲成本核算、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策略、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、就業(yè)指導(dǎo)、成功學(xué)子互動(dòng)課堂、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯等。

突出實(shí)用技能與管理并重，強(qiáng)調(diào)酒店廚房的綜合管理能力與實(shí)戰(zhàn)技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、面點(diǎn)等經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有較強(qiáng)餐飲管理能力和實(shí)踐操作能力的復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。

入學(xué)前即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級(jí)以上酒店工作

本?！懂厴I(yè)證》 省廳《上崗證》全國(guó)通用中烹《等級(jí)資格證》

全國(guó)通用西點(diǎn)《等級(jí)資格證》

兩年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)20個(gè)月，安排到五星級(jí)以上酒店實(shí)習(xí)4個(gè)月，共計(jì)兩年）