福建華南職業(yè)學(xué)校
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? 授課機(jī)構(gòu)：福建華南職業(yè)學(xué)校
? 地址：廈門(mén)市海滄區(qū)新陽(yáng)北路1898號(hào)（長(zhǎng)庚醫(yī)院對(duì)面）
? 發(fā)布時(shí)間：2015-12-21
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一年制大廚精英班 |
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標(biāo)準(zhǔn)化的理論實(shí)踐教室，互動(dòng)式教學(xué)著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。85% (實(shí)踐操作課程)15%(專(zhuān)業(yè)理論課程)
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理論：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、高檔干貨原料漲發(fā)、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、中華藥膳、出菜程序、八大菜系、宴席知識(shí)，餐飲成本核算、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、就業(yè)指導(dǎo)、成功學(xué)子互動(dòng)課堂、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯等。 |
技能與理論并重，強(qiáng)調(diào)綜合管理與動(dòng)手能力，精通八大菜系經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有餐飲管理能力和實(shí)踐操作能力的復(fù)合型實(shí)用人才。 |
入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，定向推薦三星級(jí)以上酒店工作 |
本?！懂厴I(yè)證》 省廳《上崗證》全國(guó)通用中烹《等級(jí)資格證》 |
一年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)10個(gè)月，安排到三星級(jí)酒店實(shí)習(xí)2個(gè)月，共計(jì)一年） |
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實(shí)踐：烹飪基本功（刀工、鍋功）、八大菜系中傳統(tǒng)菜品及新派創(chuàng)新菜品制作、星級(jí)酒店特色菜、廚房實(shí)訓(xùn)演練、果蔬食品雕刻、果盤(pán)藝術(shù)造型，粵菜醬汁的調(diào)制、閩菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、食品雕刻、冷拼藝術(shù)、面食制作、熱菜烹調(diào)制作、涼拌菜制作、各類(lèi)特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、計(jì)算機(jī)操作（利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)）。 |
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廈門(mén)校區(qū)電話(huà)：0592-6026979 6026598
廈門(mén)校區(qū)地址：廈門(mén)湖里大道78號(hào)（華光站）
泉州校區(qū)電話(huà)：0595-22167279 22165118
泉州校區(qū)地址：泉州市新華路象峰巷50號(hào)
福州校區(qū)電話(huà)：0591-87112119 88081498
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海滄校區(qū)電話(huà)：0592-5617958 5693129
海滄校區(qū)地址：廈門(mén)海滄新陽(yáng)北路1898號(hào)（長(zhǎng)庚醫(yī)院對(duì)面）
福建省華南涉外職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師培訓(xùn)），是經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)教育部門(mén)批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造中國(guó)烹飪教育航母，培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實(shí)用人才。作為中國(guó)目前規(guī)模最大的烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校，根據(jù)國(guó)家的教育方針，在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，確立了以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。
作為中國(guó)職業(yè)教育第一品牌，在國(guó)內(nèi)大中城市連鎖辦學(xué)，各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國(guó)家重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃同步，具有時(shí)代感極強(qiáng)的“海西優(yōu)勢(shì)”。福州總校坐擁于山之下，雄踞五一、國(guó)貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門(mén)湖里校區(qū)地處廈門(mén)島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開(kāi)元寺，占盡天時(shí)地利；廈門(mén)海滄校遠(yuǎn)眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學(xué)子盡展山海情懷，朗朗書(shū)聲綿延悠長(zhǎng)；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風(fēng)，歷史人文厚重；其它校區(qū)……
“德才兼?zhèn)洌＜{百川”作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)的扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念，在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí)，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。
學(xué)校名稱(chēng)：福建華南職業(yè)學(xué)校
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授課地址：廈門(mén)市海滄區(qū)新陽(yáng)北路1898號(hào)（長(zhǎng)庚醫(yī)院對(duì)面） 預(yù)約參觀
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美味佳肴到華南職業(yè)學(xué)校學(xué)
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