大魚吃小魚，快魚吃慢魚，傳統(tǒng)餐飲競爭的激烈讓人感嘆，互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)餐飲出現(xiàn)了哪些變化？下面華南福州廚師培訓班老師將詳細和大家解讀，歡迎大家參考和學習。

　　1、搞不懂商業(yè)模式創(chuàng)意

　　福州廚師培訓班老師告訴大家因為互聯(lián)網(wǎng)世界是平的，沒有區(qū)域市場之分。傳統(tǒng)時代，還可以做區(qū)域品牌老大，互聯(lián)網(wǎng)上沒有這個機會。所以，一個商業(yè)模式只能存活一個企業(yè)，這就是為什么騰訊模仿阿里巴巴失敗的原因，反過來阿里巴巴模仿微信搞來往，我也不看好。能否直接面對消費者搞出新商業(yè)模式，我看是對所有傳統(tǒng)企業(yè)轉型的考驗。未來是直銷時代，渠道必然消亡。三種直銷模式會暢行天下，互聯(lián)網(wǎng)直銷、人聯(lián)網(wǎng)直銷、社區(qū)連鎖直銷。離開這三種直銷模式，傳統(tǒng)企業(yè)沒有其他出路。大分銷的時代未來不存在了，因為渠道的存在是因為過去物流、信息不發(fā)達造成的，今天渠道的價值沒有了。消費者不會為渠道成本買單，消費者需要出廠價購買，這就是阿里巴巴存在的價值。所以，傳統(tǒng)企業(yè)必須好好思考，你的產品如何能直接到達喜歡你的消費者手中，而且讓他們愛不釋手和廣為傳播。

　　2、傳統(tǒng)思路根深蒂固

　　面對未來，福州廚師培訓老師想奉勸所有傳統(tǒng)企業(yè)人：不要用已知否定未知。比如傳統(tǒng)營銷，產品需要廣告語，需要提煉獨特銷售主張，這些都已經形成思維定勢，尤其平面設計理 論更是行活。但我們發(fā)現(xiàn)，廣告語在推銷產品的力量越來越差。仍然有很多傳統(tǒng)企業(yè)用傳統(tǒng)思維做互聯(lián)網(wǎng)營銷，這是一件很可怕的事情。比如馬應龍做的一個視頻廣告《屁股歡樂頌》，放在互聯(lián)網(wǎng)上，以為是網(wǎng)絡營銷，其實傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)，創(chuàng)意感非常弱，典型的傳統(tǒng)思維創(chuàng)意方式。其實，不一定非要在互聯(lián)網(wǎng)上賣，而是要用互聯(lián)網(wǎng)思維方式賣!什么是互聯(lián)網(wǎng)思維方式，就是與目標人群打成一片的思維方式，就是C2B，最后形成粉絲經濟，建立起企業(yè)自己的粉絲帝國。

　　3、五年戰(zhàn)略失去意義

　　凡客陳年說了一句話，我永遠不知道明天互聯(lián)網(wǎng)會發(fā)生什么。他說對了，互聯(lián)網(wǎng)時代做三五年的戰(zhàn)略規(guī)劃，沒有任何實際意義，是自己騙自己的。今天你看到阿里巴巴很火，明年后年不一定，說不準就被微信替代了。騰訊曾經搞過類似阿里巴巴的電商，但失敗了，今天的微信卻成功了。所以，企業(yè)再互聯(lián)網(wǎng)日 新月異的變化下，只能制定有效的1年戰(zhàn)略，策略戰(zhàn)術變化以周為單位，這樣才能保證企業(yè)的與時俱進。因此，互聯(lián)網(wǎng)時代，企業(yè)會越來越累，因為越來越快，傳統(tǒng) 企業(yè)時代的舒服日子一去不復返了。所以，我經常建議傳統(tǒng)企業(yè)家，未來出路有兩條，第一出路，趕緊賣掉企業(yè)，就像IBM提前賣PC機一樣，現(xiàn)在賣還能賣上價，再過3年就賣不出去了，然后把錢投給年輕人，做他們的股東;第二出路，自己冒險轉型，向禇時健學習，80歲也可以搞互聯(lián)網(wǎng)，當然前提是有好產品。

　　4、產品越來越不好賣

　　大家上網(wǎng)查查，三只松鼠休閑食品賣的很火，包裝設計的動漫化，銷售語言的動漫化，充滿了互聯(lián)網(wǎng)時代的創(chuàng)新精神。其實里面的堅果和大街上賣的沒啥區(qū)別。那消費者為什么趨之若鶩？福州學廚師的小黃告訴大家因為今天的年輕一代買的不是產品，買的是一種精神或者樂趣。傳統(tǒng)食品越來越不好賣，尤其很多傳統(tǒng)歷史悠久的食品企業(yè)，仍然在搞什么文化包裝，這種做法是把企業(yè)往絕路上推。中國及中國企業(yè)再也不要販賣過去的傳統(tǒng)文化了，可以作為品牌故事背景，絕對不能作為第一訴求。白酒是傳統(tǒng)文化的典型販賣者，結果怎么樣?白酒股票皆被市場腰斬，不是因為限酒令，而是傳統(tǒng)文化的販賣之路走到頭了。江小白，搞出了時尚白酒概念，與傳統(tǒng)文化切割，只針對年輕人說話，賣了幾個億，讓傳統(tǒng)白酒直呼看不懂。未來一定拼的是創(chuàng)意文化，而不是傳統(tǒng)文化。產品必須充滿人情味，而不是自我的夸張與包裝。產品必須成為消費者肚子里的蛔蟲，才能成功。

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