大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)，傳統(tǒng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的激烈讓人感嘆，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲出現(xiàn)了哪些變化？下面華南福州廚師培訓(xùn)班老師將詳細(xì)和大家解讀，歡迎大家參考和學(xué)習(xí)。

　　1、搞不懂商業(yè)模式創(chuàng)意

　　福州廚師培訓(xùn)班老師告訴大家因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)世界是平的，沒(méi)有區(qū)域市場(chǎng)之分。傳統(tǒng)時(shí)代，還可以做區(qū)域品牌老大，互聯(lián)網(wǎng)上沒(méi)有這個(gè)機(jī)會(huì)。所以，一個(gè)商業(yè)模式只能存活一個(gè)企業(yè)，這就是為什么騰訊模仿阿里巴巴失敗的原因，反過(guò)來(lái)阿里巴巴模仿微信搞來(lái)往，我也不看好。能否直接面對(duì)消費(fèi)者搞出新商業(yè)模式，我看是對(duì)所有傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的考驗(yàn)。未來(lái)是直銷(xiāo)時(shí)代，渠道必然消亡。三種直銷(xiāo)模式會(huì)暢行天下，互聯(lián)網(wǎng)直銷(xiāo)、人聯(lián)網(wǎng)直銷(xiāo)、社區(qū)連鎖直銷(xiāo)。離開(kāi)這三種直銷(xiāo)模式，傳統(tǒng)企業(yè)沒(méi)有其他出路。大分銷(xiāo)的時(shí)代未來(lái)不存在了，因?yàn)榍赖拇嬖谑且驗(yàn)檫^(guò)去物流、信息不發(fā)達(dá)造成的，今天渠道的價(jià)值沒(méi)有了。消費(fèi)者不會(huì)為渠道成本買(mǎi)單，消費(fèi)者需要出廠價(jià)購(gòu)買(mǎi)，這就是阿里巴巴存在的價(jià)值。所以，傳統(tǒng)企業(yè)必須好好思考，你的產(chǎn)品如何能直接到達(dá)喜歡你的消費(fèi)者手中，而且讓他們愛(ài)不釋手和廣為傳播。

　　2、傳統(tǒng)思路根深蒂固

　　面對(duì)未來(lái)，福州廚師培訓(xùn)老師想奉勸所有傳統(tǒng)企業(yè)人：不要用已知否定未知。比如傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品需要廣告語(yǔ)，需要提煉獨(dú)特銷(xiāo)售主張，這些都已經(jīng)形成思維定勢(shì)，尤其平面設(shè)計(jì)理 論更是行活。但我們發(fā)現(xiàn)，廣告語(yǔ)在推銷(xiāo)產(chǎn)品的力量越來(lái)越差。仍然有很多傳統(tǒng)企業(yè)用傳統(tǒng)思維做互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，這是一件很可怕的事情。比如馬應(yīng)龍做的一個(gè)視頻廣告《屁股歡樂(lè)頌》，放在互聯(lián)網(wǎng)上，以為是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，其實(shí)傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)，創(chuàng)意感非常弱，典型的傳統(tǒng)思維創(chuàng)意方式。其實(shí)，不一定非要在互聯(lián)網(wǎng)上賣(mài)，而是要用互聯(lián)網(wǎng)思維方式賣(mài)!什么是互聯(lián)網(wǎng)思維方式，就是與目標(biāo)人群打成一片的思維方式，就是C2B，最后形成粉絲經(jīng)濟(jì)，建立起企業(yè)自己的粉絲帝國(guó)。

　　3、五年戰(zhàn)略失去意義

　　凡客陳年說(shuō)了一句話，我永遠(yuǎn)不知道明天互聯(lián)網(wǎng)會(huì)發(fā)生什么。他說(shuō)對(duì)了，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代做三五年的戰(zhàn)略規(guī)劃，沒(méi)有任何實(shí)際意義，是自己騙自己的。今天你看到阿里巴巴很火，明年后年不一定，說(shuō)不準(zhǔn)就被微信替代了。騰訊曾經(jīng)搞過(guò)類(lèi)似阿里巴巴的電商，但失敗了，今天的微信卻成功了。所以，企業(yè)再互聯(lián)網(wǎng)日 新月異的變化下，只能制定有效的1年戰(zhàn)略，策略戰(zhàn)術(shù)變化以周為單位，這樣才能保證企業(yè)的與時(shí)俱進(jìn)。因此，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，企業(yè)會(huì)越來(lái)越累，因?yàn)樵絹?lái)越快，傳統(tǒng) 企業(yè)時(shí)代的舒服日子一去不復(fù)返了。所以，我經(jīng)常建議傳統(tǒng)企業(yè)家，未來(lái)出路有兩條，第一出路，趕緊賣(mài)掉企業(yè)，就像IBM提前賣(mài)PC機(jī)一樣，現(xiàn)在賣(mài)還能賣(mài)上價(jià)，再過(guò)3年就賣(mài)不出去了，然后把錢(qián)投給年輕人，做他們的股東;第二出路，自己冒險(xiǎn)轉(zhuǎn)型，向禇時(shí)健學(xué)習(xí)，80歲也可以搞互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)然前提是有好產(chǎn)品。

　　4、產(chǎn)品越來(lái)越不好賣(mài)

　　大家上網(wǎng)查查，三只松鼠休閑食品賣(mài)的很火，包裝設(shè)計(jì)的動(dòng)漫化，銷(xiāo)售語(yǔ)言的動(dòng)漫化，充滿(mǎn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的創(chuàng)新精神。其實(shí)里面的堅(jiān)果和大街上賣(mài)的沒(méi)啥區(qū)別。那消費(fèi)者為什么趨之若鶩？福州學(xué)廚師的小黃告訴大家因?yàn)榻裉斓哪贻p一代買(mǎi)的不是產(chǎn)品，買(mǎi)的是一種精神或者樂(lè)趣。傳統(tǒng)食品越來(lái)越不好賣(mài)，尤其很多傳統(tǒng)歷史悠久的食品企業(yè)，仍然在搞什么文化包裝，這種做法是把企業(yè)往絕路上推。中國(guó)及中國(guó)企業(yè)再也不要販賣(mài)過(guò)去的傳統(tǒng)文化了，可以作為品牌故事背景，絕對(duì)不能作為第一訴求。白酒是傳統(tǒng)文化的典型販賣(mài)者，結(jié)果怎么樣?白酒股票皆被市場(chǎng)腰斬，不是因?yàn)橄蘧屏?，而是傳統(tǒng)文化的販賣(mài)之路走到頭了。江小白，搞出了時(shí)尚白酒概念，與傳統(tǒng)文化切割，只針對(duì)年輕人說(shuō)話，賣(mài)了幾個(gè)億，讓傳統(tǒng)白酒直呼看不懂。未來(lái)一定拼的是創(chuàng)意文化，而不是傳統(tǒng)文化。產(chǎn)品必須充滿(mǎn)人情味，而不是自我的夸張與包裝。產(chǎn)品必須成為消費(fèi)者肚子里的蛔蟲(chóng)，才能成功。

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