在下面的文章中，華南福州烘焙培訓(xùn)班老師將教大家制作藍(lán)莓慕斯，詳細(xì)的方法步驟請(qǐng)見(jiàn)下文，大家可以參照下面老師給的步驟去制作，如果有不明白的地方可以咨詢我們的老師。

　　一、用料 

　　蛋糕片    5寸、六寸各一個(gè)

　　淡奶油    250ml

　　牛奶       100ml

　　藍(lán)莓醬    120g

　　白砂糖    18g

吉利丁片       2片（10g）

　　二、制作方法

　　1、按照小山蛋糕卷的做法制作蛋糕體。用模子底部印在蛋糕體上切出圓形。然后用剪刀剪成比模具直徑小一厘米的圓形蛋糕片。放入模具底部。

　　2、將吉利丁片用冷水浸泡。

　　3、福州烘焙培訓(xùn)班老師告訴大家將牛奶加入藍(lán)莓醬隔水加熱并攪拌均勻，放入泡軟的吉利丁片并攪拌均勻。放入冷藏降溫備用。

　　4、將淡奶油隔著冰水，加糖打至七八分發(fā)。

　　5、福州烘焙培訓(xùn)老師告訴大家將冷卻的牛奶藍(lán)莓吉利丁混合物加入打發(fā)的淡奶油中，攪拌均勻，倒入放有蛋糕片的模具冷藏4個(gè)小時(shí)左右，凝固。

　　6、取出，將模具放在高于模具并細(xì)于模具的物體上，用電吹風(fēng)或熱毛巾加熱模具側(cè)壁，（時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，不然化掉影響賣相），一點(diǎn)點(diǎn)嘗試脫模，然后即可享用美食。

　　三、注意事項(xiàng)

　　1、糖量依據(jù)個(gè)人喜好，酌情添加，我做的時(shí)候添的是30g，太甜了，受不了，因?yàn)樗{(lán)莓醬里也有糖的。

　　2、我用的模具不是慕斯圈，是戚風(fēng)蛋糕模具，脫模也挺簡(jiǎn)單，且有底托挺方便的。

　　3、藍(lán)莓醬是自制的，福州學(xué)烘焙的小黃建議用藍(lán)莓醬而不是用藍(lán)莓鮮果，因?yàn)樗{(lán)莓醬本身也有膠質(zhì)，凝固效果更好，味道也不是很酸。

　　4、蛋糕片可以依據(jù)個(gè)人喜好用不同方式來(lái)做。

　　華南福州烘焙培訓(xùn)班溫馨提醒：如果你在閱讀文章時(shí)碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)感到迷茫，可以通過(guò)在線咨詢?nèi)A南老師http://www.hn789.net/ 詳細(xì)交流。福州烘焙培訓(xùn)班會(huì)給您最貼心的服務(wù)，華南老師給您最耐心的講解；如果你想進(jìn)一步交流，需要報(bào)名，也可以通過(guò)在線預(yù)約，華南將免費(fèi)為你安排，具體需求請(qǐng)聯(lián)系百萬(wàn)學(xué)子成才華南烘焙培訓(xùn)班24小時(shí)成才熱線0595-22165118，如果你想親身感受華南的美，具體可到福州烘焙培訓(xùn)班實(shí)地參觀咨詢。

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