近一段時(shí)間的連續(xù)降溫，每次上班回家手腳都是冰涼的。此時(shí)正是飲食進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，吃點(diǎn)補(bǔ)血暖身的補(bǔ)補(bǔ)身體吧，看著菜市場(chǎng)有新鮮的羊肉，于是自己動(dòng)手做手扒羊肉的想法冒了出來(lái)。下面華南福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校老師將詳細(xì)和大家分享手扒羊肉的做法，歡迎大家參考和學(xué)習(xí)。

　　一、材料

　　羊排1000g     蔥白4段

　　姜5片    鮮當(dāng)歸3片

　　花椒20粒      大蒜8瓣

　　生抽2勺       香油2勺

　　二、做法步驟

1福州烹飪培訓(xùn)老師告訴大家羊肉在清水中浸出血水，中途可以換水

　　2羊排改刀成大塊，放入鑄鐵鍋中，冷水入鍋，稍微多放一點(diǎn)水

3羊肉大火煮開(kāi)，開(kāi)始撇血沫

　　4血沫撇干凈后，放入所有配料，小火煮1小時(shí)

　　5在羊肉快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蘸汁的材料：大蒜剝皮壓成蒜泥，調(diào)入生抽和香油混合

6將大蒜、大蔥放入鍋中與羊肉一起煮

　　7羊肉出鍋，裝盤

8趁熱蘸汁食用，完成~

　　三、烹飪小竅門

　　1、福州烹飪學(xué)校老師提醒大家蘸汁必須有，蒜也必須有，非常提味，因?yàn)橹笱蛉獬巳バ鹊牟牧希瑒e的什么都沒(méi)放，過(guò)程也完全不放鹽，絕對(duì)保持羊肉和湯的原汁原味，因此吃的時(shí)候也就需要有蘸汁提味

　　2、這道菜很簡(jiǎn)單，羊肉血沫比較多，因此反復(fù)要撇很多次才能撇干凈，所以需要很大耐心

　　3、如果鍋大，羊肉和蘿卜可以一起煮，蘿卜大約在出鍋前半小時(shí)放入即可

　　4、當(dāng)歸可放可不放，正好買菜遇到了，就放進(jìn)去了

　　華南福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校溫馨提醒：如果你在閱讀文章時(shí)碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)感到迷茫，可以通過(guò)在線咨詢?nèi)A南老師http://www.hn789.net/ 詳細(xì)交流。福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校會(huì)給您最貼心的服務(wù)，華南老師給您最耐心的講解；如果你想進(jìn)一步交流，需要報(bào)名，也可以通過(guò)在線預(yù)約，華南將免費(fèi)為你安排，具體需求請(qǐng)聯(lián)系百萬(wàn)學(xué)子成才華南烹飪培訓(xùn)學(xué)校24小時(shí)成才熱線0595-22165118，如果你想親身感受華南的美，具體可到福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校實(shí)地參觀咨詢。

　　福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校30年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),是福州烹飪培訓(xùn)著名品牌.100萬(wàn)學(xué)子成功成才!學(xué)烹飪,學(xué)烹飪,學(xué)西餐,學(xué)料理,學(xué)調(diào)酒,學(xué)插花,烹飪考證等成才熱線0595-22165118。

　　福州華南烹飪培訓(xùn)學(xué)校各校：

　　福州校區(qū)：福州市臺(tái)江區(qū)國(guó)貨西路234號(hào)         成才熱線：0591-88081498 

　　泉州校區(qū)：泉州市鯉城區(qū)新華路象峰巷50號(hào)      成才熱線：0595-22165118

　　廈門湖里校區(qū)：廈門湖里區(qū)湖里大道78號(hào)       成才熱線0592-6026598

　　廈門海滄校區(qū)：廈門市海滄區(qū)新陽(yáng)北路1898路    成才熱線：0592-5617958

　　擋不住的華南優(yōu)勢(shì)，更多精彩盡在華南烹飪培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)：http://www.hn789.net/

　　掃描二維碼加入華南烹飪培訓(xùn)學(xué)校的微信平臺(tái)，微信號(hào)：hnprxx