玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力和記憶力。經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。下面華南福建面點培訓(xùn)學(xué)校老師將和大家分享豆香玉米面發(fā)糕做法，制作過程非常簡單，只要參照老師給出的步驟去做你也可以做出來的。

一、材料

玉米面粉200克，小麥面粉40克，黃豆面粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克

二、制作方法

1、福建面點培訓(xùn)老師告訴大家鮮酵母用清水化開成酵母水。

2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻。

3、在混合好的粉中加入酵母水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?/span>

4、另取一個大盤子，盤內(nèi)抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋餳發(fā)制面糊原體積2-3倍大。

5、福建面點學(xué)校老師提醒大家發(fā)酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以后切塊裝盤。

三、小訣竅

1、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，以免影響啟發(fā)效果。

2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

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