? 授課機(jī)構(gòu):福建華南職業(yè)學(xué)校
? 地址:廈門市海滄區(qū)新陽北路1898號(hào)(長庚醫(yī)院對(duì)面)
? 發(fā)布時(shí)間:2016-04-07
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干煸兔肉屬于川菜,主要原料是兔肉,口味是辣,工藝是煸,難度屬于中級(jí),如果您按此菜譜制作了,歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法,無論成功還是暫時(shí)失敗,歡迎曬曬你的成果照片,分享你的經(jīng)驗(yàn)。我要點(diǎn)評(píng)曬成果照片收藏復(fù)制分享原 料:活兔1只(約1千克),花椒15粒,干辣椒3根,蔥絲5克,姜絲5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精鹽10克,大料粉、醬油各少許。
特 色:干香,味辣,開胃下飯。
操 作:1、將活兔宰殺剝皮,開膛沖洗凈,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精鹽5克,白糖、醬油拌勻腌約1小時(shí)左右。干辣椒泡軟去蒂籽洗凈切成丁。
2、炒鍋置中火,放花生油燒至七成熱時(shí),放入腌好的兔丁炸至深紅色時(shí)撈出,鍋中留油適量,燒至四成熱下花椒、干辣椒絲炸紅放蔥、姜絲、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放鹽,改小火煸至兔丁水分干,出鍋裝盤。[HaoChi123.com]
營養(yǎng)價(jià)值:兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場(chǎng)上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”
家庭廚藝班
學(xué)制:一個(gè)月頒發(fā)證書:就業(yè)推薦:
詳細(xì)內(nèi)容 理論
烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、各類營養(yǎng)素的搭配、時(shí)尚家庭食譜。
實(shí)踐
家庭各類特色菜品和營養(yǎng)餐的制作。
職業(yè)規(guī)劃 培養(yǎng)能夠適應(yīng)時(shí)尚家庭具有美食品味的廚藝人才。
福建省華南涉外職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(華南廚師培訓(xùn)),是經(jīng)國家勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造中國烹飪教育航母,培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實(shí)用人才。作為中國目前規(guī)模最大的烹飪專業(yè)學(xué)校,根據(jù)國家的教育方針,在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立了以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念,面向社會(huì)常年招生。
作為中國職業(yè)教育第一品牌,在國內(nèi)大中城市連鎖辦學(xué),各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸,與國家重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃同步,具有時(shí)代感極強(qiáng)的“海西優(yōu)勢(shì)”。福州總校坐擁于山之下,雄踞五一、國貨路龍頭,商業(yè)氛圍濃厚;廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心,地理位置優(yōu)越,生活交通便利;泉州校區(qū)依偎清源山,比鄰開元寺,占盡天時(shí)地利;廈門海滄校遠(yuǎn)眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學(xué)子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長;杭州校區(qū)地處西子湖畔,拂沐吳山雄風(fēng),歷史人文厚重;其它校區(qū)……
“德才兼?zhèn)?,海納百川”作為本校的校訓(xùn),充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)的扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念,在強(qiáng)化技能教育的同時(shí),注重德育教育,不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí),不拘一格,把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。
學(xué)校名稱:福建華南職業(yè)學(xué)校
固定電話:18216026475
授課地址:廈門市海滄區(qū)新陽北路1898號(hào)(長庚醫(yī)院對(duì)面) 預(yù)約參觀
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