在下面文章中，華南寧德烹飪培訓學校老師將和大家分享魚香土豆炒什錦做法，此菜的特點是：顏色美觀、魚香濃郁、土豆軟爛、彩椒脆爽，味美可口、十分下飯。

一、原料：

土豆條400克、彩椒條350克、大蒜40克、蔥花30克、姜末10克、郫縣辣醬15克、泡椒醬25克、黃酒10克、醬油10克、香醋20克、白糖20克、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉少許、烹調油20克。

二、做法：

1、勾兌碗汁，碗里先放入20克蒜末，再放入醬油、香醋、白糖、黃酒、鹽和雞粉攪勻。

2、碗中再放入少許胡椒粉攪勻備用，由于是炒土豆，土豆里本身帶有淀粉，因此碗汁里可不用放濕淀粉。

3、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入郫辣醬和泡椒醬煸炒，煸炒出紅油后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后倒入土豆條煸炒。

4、寧德烹飪培訓老師告訴大家把土豆條炒勻后倒入適量清水炒勻，然后把土豆條稍燜幾分鐘，土豆條軟爛后倒入勾兌好的碗汁炒勻，最后用大火收汁，湯汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒數(shù)下，彩椒稍微斷生便可出鍋碼盤。

三、溫馨提示：

1、寧德烹飪學校老師建議土豆還是切條比較好，做魚香口味的土豆條，我感覺還是炒至軟爛才好吃、如把土豆切細絲炒脆的口感不好。但也可以按自己的喜好來決定。

2、魚香口味的調汁是關鍵，要酸甜適中才行，酸甜中還要略帶咸味，糖醋以一比一調制比較合適，俗稱；“小荔枝口味”，如太甜或太酸吃起來味道都不理想。

3、蒜末使用，要一半用來熗鍋，另一半勾兌碗汁，如碗汁中不放蒜末，魚香的口味就要稍遜一籌，這一點，不妨大家可以試一試。

華南寧德烹飪培訓學校溫馨提醒：如果你在閱讀文章時碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您對自己未來的職業(yè)感到迷茫，可以通過在線咨詢華南老師http://www.hn789.net/ 詳細交流。寧德烹飪培訓學校會給您最貼心的服務，華南老師給您最耐心的講解；如果你想進一步交流，需要報名，也可以通過在線預約，華南將免費為你安排，具體需求請聯(lián)系百萬學子成才華南烹飪培訓學校24小時成才熱線0595-22165118，如果你想親身感受華南的美，具體可到寧德烹飪培訓學校實地參觀咨詢。

寧德烹飪培訓學校30年辦學經驗,是寧德烹飪培訓著名品牌.100萬學子成功成才!學烹飪,學烹飪,學西餐,學料理,學調酒,學插花,烹飪考證等成才熱線0595-22165118。

寧德華南烹飪培訓學校各校：

福州校區(qū)：福州市臺江區(qū)國貨西路234號         成才熱線：0591-88081498 

泉州校區(qū)：泉州市鯉城區(qū)新華路象峰巷50號      成才熱線：0595-22165118

廈門湖里校區(qū)：廈門湖里區(qū)湖里大道78號       成才熱線0592-6026598

廈門海滄校區(qū)：廈門市海滄區(qū)新陽北路1898路    成才熱線：0592-5617958

擋不住的華南優(yōu)勢，更多精彩盡在華南烹飪培訓學校官網：http://www.hn789.net/

掃描二維碼加入華南烹飪培訓學校的微信平臺，微信號：hnprxx