在下面的文章中，華南廈門面點培訓班老師將和大家分享玉米白面饅頭的制作方法，歡迎大家參考和學習，玉米混合雜糧饅頭個大飽滿，吃起來有層次感，相信你會喜歡上它的。

　　一、材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量。

　　如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　　二、制作方法

　　1、廈門面點培訓班老師告訴大家用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

　　2、用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻

　　3、用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大

　　4、廈門面點培訓老師告訴大家將面團分成相等大小的面劑。一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃的時候起層

　　5、把面劑揉成表面光滑即可

　　6、中火蒸30分鐘就可以了

　　三、小訣竅

　　廈門學面點的小黃提醒大家揉面時往里戧面（發(fā)音：qiang第四聲，就是生面粉要一點點往面團揉）這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜

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